Miguelitos de la Roda krema betegarria duten gozoki argitsu eta ahulak dira. Postre gozo hau La Roda-n asmatu zen Albaceten. Manuel Blanco-ko pastelgintzako sukaldariak bere lagun zientifikoa izendatu zuen 1960an dastatzeko lehena izan zen. Albacete-ko pastel-denda askotan egiten dira gaur egun.
Miguelito pastel oso erraza da, itxura eta zaporeak ekoizteko orduak hartu zituen bezala. Zorionez, oso erraza da denbora gutxi egitea edo sukaldaritza trebetasunak egitea. Bakarrik bota, moztu eta gozogintza orri bakanak prestatu eta pastela krema erraz prestatu zentrora. Hautseztatu azukre hautsa eta gozatu.
Zer behar duzu?
- Pastelarako:
- 1 (17.3 oz) pakete opil (2 xaflekin, desizoztu)
- 1 arrautza handi
- 2-3 koilarakada irina
- 1/4 Kopako azukre hautsa (hautseztatuta)
- Betegarria:
- 20 ounces / 600 mililitro esnea
- 8 koilarakada azukre (granulated)
- 1/4 koilaratxo banilla ateratzeko
- 3 arrautza gorringoak
- 3 koilarakada cornstarch
- 1 kanela makila
- 1/2 limoi (zuritu bakarrik)
Nola egin
Prestatu gozogintza
- 400 F (200 C) labea. Apal 20 minutu inguru desizoztu. Ziurtatu ez duzula gozogintza berotzeko edo lan egiteko oso zaila izango. Oraindik hotza izan behar du.
- Irina koilarakada batzuk marmelada edo marmolez zuritu.
- Rolling pin bat erabiliz, bota ezazu gozogintza zabaltzeko.
- Labana zorrotz bat erabiliz, moztu gozogintza laukietan 2 hazbeteko (4 zentimetro) zabalera.
- Jarri gozogintza plazak cookie orri batean.
- Beat arrautza eta pintxoak plater bakoitzak gozogintza eskuila erabiliz.
- 10 minutu edo 12 minutuz erdiko zartaginean labean edo gozogintza goxoa eta kurruskaria marroia denean. Kendu eta hozten utzi.
Prestatu betetzea
- Pour esnea erdia kazola batean eta gehitu kanela, bainila extract eta limoi azala.
- Berotu beroa esnea irakiten arte eta, ondoren, gutxitu berehala. Arretaz jaramonik ez duzu esnea frijitzen.
- Nahasketa ontzi batean, arrautza gorringoak eta azukre txikitua irabiatu.
- Esnea gainerakoan eta artilezko almidoia bota eta nahastu.
- Kendu kanela eta limoi azala esne epeletik.
- Gehitu hotz esne nahasketa ontzi batetik, eta irabiatu arte loditu arte. Kendu sukalde batetik.
Muntatu Miguelitos
- Loose pastela plazak cookie-orri batetik espatula bat erabiliz.
- Zabaldu plaka bakoitza sandwich bat bezala.
- Kuxin kremaren betetzean, eta goiko aldea ordezkatu.
- Azukrerarekin hautsa, sifter edo bahe bat erabiliz. Berehala zerbitzatzen ez badituzu, hoztu behar duzu arte.
Ez-betetzeko alternatiba
Sukaldari batzuek nahiago dute Miguelitos prestatu krema betez. Horren ordez, almibarretan eta eztiarekin estaltzen dira, eta berdin zaporetsua da.
- Prestatzeko, bota gozogintza orea eta plazetan ebaki, arrautza arrautza, eta goian argibideak eman labean.
- Gazta gozogintza egiten denean, 2 cups (250 mililitro) ura, 1 1/4 cups (250 gramo) azukre zuritu eta 3/4 kopa (250 gramo) eztia kazola batean eta irakiten beroa bota.
- Txikitu beroa. Opilak atseginak direnean, edan ezazu almibarretan eta utzi errailan hozten.
- Azukrerako hautsa eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 199 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 48 mg |
| Sodio | 102 mg |
| karbohidratoak | 25 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 7 g |