Astebetez irensteko aukera azkarra eta goxoa. Txerri txuleta zaporetsu hauek ez dira soilik, baina glazeak hiru osagai ditu, gehienak zure Jakitegian. Beraz, errezeta berri baten bila bazabiltza, saiatu txuleta gozoa eta gazia.
Zer behar duzu?
- 4 hezur txerri txuleta (1 hazbeteko lodiera)
- Garnish: 2 koilarakada / 30 ml freskoa tarragon hostoak (edo hosto laua perrexila) txikituta
- Rub egiteko:
- 2 koilarakada / 10 ml gatza
- 2 koilarakada / 10 ml tipula hautsa
- 1 koilaratxo / 5 mL marjoram
- Aukerakoa: 1/2 koilaratxo / 2,5 mL probintziako belar
- 1/2 koilaratxo / 2,5 ml piper beltza
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL baratxuri hautsa
- Glaze:
- 1/2 Kopako / 120 mL astigarrak almibarretan
- 1/4 kopa / 60 ml Dijon ziape
- 1 koilarakada / 15 ml oliba olioa
Nola egin
Preheat parrilla bero handiarekin. Ontzi txiki batean, astigarrak almibarretan eta oliba olioarekin konbinatu. Ezarri albo batera Muntatu osagaiak igurtzi eta txerri txuletak bi aldeetan uniformeki pat. Jarri parrillan eta egosi 15 minutuz, noizean behin biratuz. Azken sukaldaritzan 3-4 minutuz, eskuz egindako eskuz egindako glazearekin. 1 minutu egosten, piztu eta errepikatu prozesua. Egin hau zenbait aldiz gehiago. Ziurtatu begirada itxi bat mantentzeko fase honetan, astigarrak almibarretan azukrearen edukia erlantzek sor dezaketen bezala.
Txuletak labean eginda (gutxienez 145 graduko F / 60 graduko C barne hartutako tenperaturan edo 165 graduko F / 75 gradu C-tan eginda), beroa kendu eta platera gainean jarri. Utzi gainerako 5 minutu eta osagarriarekin tarragon txikituta edo perrexil hostoekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 541 |
| Fat guztira | 27 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 134 mg |
| Sodio | 1.456 mg |
| karbohidratoak | 28 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 44 g |