Zer egiten duzu "alligator marrubiak"?
Lixiba-fruta ("litchi" ere ezaguna) Asia-n sortu zen eta jatorrizko produktuak Txinan jotzen dira. Lehen begiratuan, lychee itxura duen marrubi itxura du: fruitu gorriak, baina kanpoaldea zakarra eta gogorra da (hortik datorkio izena "alligator marrubiak"). Fruta tropikal honen barruan ontasun atsegina lortzeko, lehenik zakarrontzia zuritu behar duzu. Behin zurituta, lychee mahatsaren barrutik antzematen da, baina zapore gozoa eta goxoa marrubi eta sandia arteko gurutze bat bezalakoa da.
Lixiba hautatzea eta hautatzea
Lixiba klima epeletan, Florida eta Hawaii bezalako lekuetan hazten da, eta uztailean edo uztailean biltzen da. Fruta tropikal hau hazten den bizitzeko zortea bazara, biltzeko une egokia aukeratzea zaila izan daiteke, frutak uzten ez duen bitartean. Aukeratu koloreko fruta distiratsua, marroi gorri sakona eta blemishes ez. Lixiba heldu baten azala lodia izan daiteke, nahiz eta testura naturalean gogorra eta leathery izan. Aukeratu bat eta zaporea dastatu. Lichia gazi-gozoa badago, ez da heldu. Eta hausturak, leakingak edo usainak diren fruituak lehengaia iragan daiteke.
Halaber, lychee freskoa bilatu dezakezu zure espezialitate lokaleko tokian eta erabili fruitu helduak hautatzeko printzipio berdinak biltzeko. Lixiba kolore distiratsua erantsi kanpoko zorrotadunekin, eta morea edo pitzadurak dohainik.
Peeling eta Lyching prepping
Lixatze zurituaren haragia jan ahal izateko bide bakarra da.
Pomegranate bat bezalakoa, ondasunak kanpoko azala lodi batez eta barruko mintz gorriaren azpitik dago. Fruta heldua adinaren arabera, larruazala eta mintzea ura galtzen dute, gogorra bihurtu eta elkarrekin nahastu. Dendan erosten dituzun lychees gehienak (eta gai horriko granada) dagoeneko fusioaren puntua sendatzen dute.
Erosi ondoren, zuritu eta jan itzazu berehala.
Lixiba freskoa moztu litzaiokeenez, besterik gabe, kendu hatzekin babes larruazalaren amaieran, eta gero alderantziz apaintzen ezazu fruta zure ahoan edo katilu batean askatzeko. Bestela, erabili azazkalak zurtoinaren zulora eta azalaren larruazala zuritu. Errezeta bateko kantitate handi bat bota baduzu, erabili larruazal labana azala luzatuz. Ondoren, larruazala eta barruko mintza kenduko ditugu hazia inguratzen duen fruta liluragarria erakusteko. Hazia askatzeko, moztu luzera haragia inguruan (aguacate bat ebaketa antzeko). Fruta heltze egokia bada, haragiak erraz haziko du hazia.
Lychee biltegiratzea eta erabilera
Litro freskoa, larruazala oraindik ere oso osorik, paper eskuoihal batean bilduta egon behar da, zulatutako plastikozko poltsan jarrita eta hozkailuan gorde arte. Jantzi egiten dute adinaren arabera, erabili azkar eta ez utzi hozkailuan eseri astebetez baino gehiagotan. Lychee izoztu ere egin dezakezu fruta jarri eta azala ziplokoa eramateko. Ibilbidea egiteko, jarri laku bat gallon tamainako poltsan, zigilatu eta zuritu gainerako airea poltsikotik atera aurretik.
Poltsa gutxiago airean, freskoa likek behin betiko dastatu egingo du. Halaber, laku kontserbak eta laku lehorrak edo "litchi intxaurrak" eros ditzakezu.
Fresh lychee-k fruta entsaladarekin bat egiten du. Ere merezatu ditzakezu eta fruitu bikain gisa erabiltzen dituzu jam tropical batean. Horrez gain, lychee freskoa postre eta saltsa sinple eta exotiko askotan ere sar daiteke. Fruta lehorrak, mahatsa bezalako itxura eta zaporea bezalakoak, eskuarekin zuzenean jan daiteke, merienda gisa edo etxeko granola edo olozko haragian sartuta.
| • | Fruta eta barazkiak ezohikoak |
| • | Great Exotic Fruit Book |
| • | Cookbooks gehiago |