Think Shepherd's Pie eta, dudarik gabe, lehenengo pentsamendua afari jatorra, hondarrak eta thrift izango lirateke. Beno hori guztia egia da, noski. Artzainen Pie bat ere asko gehiago izan daiteke. Hartu larruazal xurgatzaile eta krematsua estalita dagoen haragi aberats aberatsa eta altuera berrietara eramango zaitu, hau da, Artzain Onaren Pastela Errezeta honekin jatorrizko eta are delikatuagoa egiteko.
Zer behar duzu?
- 1 tbsp. irina (helburu guztiak)
- 2 lb / 900g patata, zuritu eta laurdenekoa
- 6 tbsp. esne
- 2 oz./110 g gurina, piperbeltza 1 tbsp. saltsa egiteko
- Gatza dastatzeko
- Tipula piper beltza
- 1/2 tbsp. gantzaz edo tantaka
- 1 Kopako / 115g tipula (txikituta)
- 1 Kopako / 115g azenarioa (fin-fin txikituta)
- 1 Kopako / 115g perrexil (fin-fin diced)
- 1 Kopako / 115 g-ko apioa (fin-fin txikituta)
- 1 baratxuri ale (xehatuta)
- 2 cups / 450g venison mince (ground venison)
- 1 pintxoa / 600 ml behi (edo oilaskoa)
- 1 portuko beira txikia (edo ardo ondua)
- 1 Kopako / 115g perretxiko zuri (txikituta)
- 2 tbsp. hosto laua perrexila (fin-fin txikituta)
- Aukerakoa: mace pixka bat
Nola egin
- Hozteko labea 190 C / 375 F / Gas 5
- Mash irina 1 tbsp gurin batean sartu ontzi txiki batean eta izozkailuan sartu pop.
- Jarri patatak ur irakinetan zartagin handi batean. Irakiten patatak biguna baina ez hautsi arte; hau 15 eta 20 minutu ingurukoa izango da. Horren ondorioz, biguna kolander baten bidez drainatzen da.
- Jarri esnea eta gurina patata frijitzeko erabiltzen duzun pan berdinean. Itzul ezazu zartagina beroarekin, xukatu xukatu arte, gurina urtu arte. Gehitu patatak zartaginean eta birrintzeko patatarekin edo sardexka batekin. Gehitu gatz pixka bat eta piper pare bat dastatzeko, gero alde batera jarri.
- Frijitu handi eta xurgatu batean, gantzaz edo tantaka urtzen da. Gehitu tipula, azenarioa, perrexil eta porru zartagina eta frijitu 5 - 6 minutu. Gehitu txikitutako baratxuria eta egosten minutu bat gehiago. Berotu eta ardoa gehitu, 5 minutuz burbuila hau ardoa murriztu arte.
- Gehitu barazkiak xehatuta eta urdaiazpikoa. Egosi, etengabe irabiatuz haragi guztiak marroi arte. Gehitu gainerako ontzia, perrexila eta perretxikoak. gatza eta piperbeltza eta Mace erabiltzen bada. Estali eta egosi 15 minutuz.
- Hartu izozkailuko irina eta gurina heltzean, ondoren txikitutako haragi saltsan gehitu, irina guztiak desegin arte eta saltsa apur bat loditu arte, gutxi gorabehera 5 minututara.
- Jarri saltsa 20 cm x 7 cm-ko (8 "X 3") sakona zartaginean eta patatarekin . Sartu azalera sardexka batekin eta berriro gatza eta piperra.
- Labean labean labean 35 eta 35 minutuz, azalera kurruskaria eta marroia da. Zerbitzatu berehala.
Oharra: Artzainen tarta arkumez egindakoa da, behi-behiaren bitartez Cottage Pie- a deitzen baitzaio. Errezeta, ordea, berdina da. Zentzugabea izan dadin, zergatik ez erabili arkume edo behi gainetik zure igandean errea,
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 396 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 27 mg |
| Sodio | 550 mg |
| karbohidratoak | 58 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 11 g |