Afrikako Greens
Berde barazkiak barazkiak Afrikako Sub-Saharako Afrikako edozein lekutan daude. Muriwo izenez ezaguna da Zimbabwen, morogo Botswana eta Kenya-ko sukuma wikiean. Askotan afrikar barazki gisa aipatzen dira aire zabaleko merkatuetan edo errepidean dauden besaulki-patioak, barazki horiek askotan "klase txikia" edo nekazal elikagai gisa baztertuak izan ohi dira. Hala eta guztiz ere, klima nekagarriko laborantza ugaritan hazten dira eta berdeen erregea eta elikagaien segurtasun iturriak dira.
Hurbilago begiratuz gero, zenbait propietate sendagarriak erabiliko dituzu.
Afrikako berdeak askotarikoak eta landarearen erresumako agindu desberdinetakoak dira. Jende askok kale edo collard greens gisa aipatzen ditu, baina horietako batzuk urrun daude. Beharbada, ingelesezko izenak ez badira ere, barazkiak erraz identifikatzen dira tokiko hizkuntzan. Berdeak, esate baterako, rugare, covo, bortxaketa, choumoellier edo chomolia eta mostaza etiopiarrak berdeak dira Botswana, Zambia, Zimbabwe eta Tanzanian. Egindako ikerketa txikiak berde horiek aza familiari lotzen ditu, aza estandarrak baino askoz berdeagoak diren hostoak ematen dituzte.
Beste hosto batzuek hosto edo zuhaixka naturalean gertatzen dira eta "Afrikako espinakak" deitu daitezke herrialde batzuetan. Adibidez, amaranth familiakoek belar gaiztoak izaten ohi dituztenak dira.
Mchicha izenez ezaguna da Tanzanian, Zimbabweko mowa, Hego Afrikako umfinoan, Zambian eta Malawian, Nigeriako efo tetean eta Ghanaian alefu-n. Gogoratzen dut nire urteetan Botswanan hazten ari zela, gure arratsaldeko ibilaldiak hartu genituenean, nire amak "belar" edo alefu berdeen ikusmolara iritsiko zirela askotan, espinakak prestatuko zituen modu berean bildu eta egosten zuela.
Oso espezifikoa zen kontsumitu ez ziren hosto handienak bezalako barietate morroiak kontsumitu behar zirela.
Spider flower hostoak nyevhe edo runi izenez ezagunak dira Zimbabwen, Tanzagan mgagani eta musambe portugesez Angola hizkuntzan. Izena lehen aldiz topatu nuen zimbabweako supermerkatuko sendabelar edo "janari osoko" atala aztertu nuenean. Armiarma lehorreko hosto lehorren paketea aurkitu nuen. Geroago aste horretan, nire amaginarreba erakutsi zidan bere patioan eskuineko hazi zen berde askotarikoa, eta 5 eta 7 hosto armiarma landare nyevhe edo runi gisa aipatzen. Landare jatorriz egosi eta jaten da, baina sendagaiak eta propietate ayurvedikoak dituzte.
Bush okra edo jute malutak hosto lodi eta xumeak dira, Okra lekak oso antzekoak diren saltsa argalak ematen dituztenak. Hauek Zambian eta Botswanako delele bezala ezagunak dira, Kenyan murgilduta, Zimbabwe-n eta Molokia Egipto eta beste Ipar Afrikako herrialde batzuetan.
Beste greba batzuk barazkien baratzeetatik dator, hala nola, kazola, patata eta cocoyam. Izan ere, cocoyam edo taro hostoak oso zabalduta daude Afrikako mendebaldean. Ghanan palaver saltsa egiteko erabiltzen dira.
Afrikako frankofonoan, cocoyam hostozko babarrunak saltsa-olio gisa aipatzen dira.
Beste hosto ezagun batzuek kalabaza hostoak, beheko hostoak eta berenjena afrikarrenak dira.
Dokumentua deskargatu ikerketa gehiago lortzeko.