Faktore batzuen araberakoa da
Askotan koreako elikagaia eztabaidaren gaia denean, norbait beti hitz egiten du txakurrak benetan egosi eta zerbitzatzen duen Korea galdetzeko. Askok galdetzen diote horrelako izugarrizko ipuin edo zorigaiztoko mitoa bihurtu dela. Baina txakurkeria koreako dietak parte hartzen duen erantzuna bai bai bai ez-geografia, belaunaldi eta tradizioen araberakoa da.
Inoiz ez da dieta nagusiaren zati bat, txakur haragia, Gaegogi bezala ezagutzen dena, Koreako Hiru Erreinuen garaian sortu zen 57 K.etik K. a. 66ra.
Korea bakarrik dagoen Asian herrialdeak txakurrak txakur haragizko merkataritzan bereziki arrazak dira. Animalien eskubideei eta kezka sanitarioei dagokienez, ordea, txakur-haragia kontsumitzea azken urteetan izan da polemikoa izan da eta ondorioz, beherakada izan da.
Txakur Haragia Elikatzeko Historia
Goryeo Dynasty (AD 918-1392) amaieran, behi kontsumoa debekatu zenean, estatua erlijioa Budismoaren jateko txakurra izan zen, gerra errefuxiatu nomadarrak Khitansek sartu zituelako. Aldi berean, mongolez Koreara inbaditzen zuten behi debekua eta haragi kontsumoa behartu zituzten. Hurrengo dinastian zehar, Joseon gobernuak txakur zakarrontzirako arazoari zuzendu zizkion txakurrak pobreei laguntzeko; Gobernuko funtzionario batzuek argudiatu zuten txakurrak giza laguntza eta kontsumoa ez zirela, txakur haragia debekatu nahian.
1816an, Jeong Hak-yu izeneko politikari eta irakasle ospetsu batek Nongga Wollyeongga- ren poema idatzi zuen , hau da, Koreako folk historiaren zati garrantzitsu bihurtu dena;
Hong Seok-mo koreografoak 1849. urtean idatzitako liburu batek bosintangentzako errezeta bat biltzen du, txerri-haragia, tipula berdea eta txile-piper hautsa dituen zopa. Errezeta hau Koreako kulturaren parte izan da eta Sambok urteurreneko ospakizunean jateko aukera batzuk aukeratzen ditu.
Bai Camp
Badira zenbait Korea eremu oraindik ere ezaugarri txakur haragi osagai gisa.
Hala ere, ez da Koreako sukaldaritza erregularra. Normalean etxean ez da zerbitzatzen, baina badira Koreako "txakur haragi" jatetxeetako espezialitateak, tabernetan eserlekuak iragartzen baitituzte.
Nahiz eta Koreako kopuru apur bat (ehuneko 5etik 30ra bitartekoa, galdetzen duzunaren arabera) txakur haragia probatu aurretik, aldizka jan ohi duen biztanleriaren ehuneko txikia besterik ez da. Txakur haragia jateko zaharragoak diren herri batzuen artean ezaguna dela dirudi, ustelkeria indarra eta virility hobetzeko. Txakurkaririk gabeko ohiko plater bikainak daude (ohikoena boshintang da ). Txakurra Ekialdeko eta Hegoaldeko beste toki batzuetan ere jan ohi da, Txinako eta Filipinetako zenbait eskualde barne.
No Camp
Koreako txakurkeria zerbitzatzeko legez kanpokoa ez den arren, ofizialki "detestable" gisa sailkatzen da. Koreako jende talde handi eta ahotsa da txakur haragia jateko ohituren aurrean eta Hego Koreako gobernuak legeak legez kanpoko haragi txakurrak egitea eskatzen du. Txakurrak gero eta gehiago dira maskota gisa ikustea eta horregatik, txakurkumeak jateko ohitura tabu bilakatu ohi da, bereziki belaunaldi berriekin.
Dividido problema
Baina eremu grisa ere badago.
Hego Koreako jendea ez da haragirik jaten edo gozatzen, baizik eta besteek duten eskubidea da. Hego Koreako pro-txakurreko sukaldaritza taldea txikiagoa baina oraindik ahotsa da. Hego Korea eta munduko gainerako txakurkumeen kontsumoa popularizatu nahi ditu.