Benetako ketu-zaporea lortzeko, barbakoa-babarrun hauetakoren bat gehitu haragi ketuaren piezak. Beti saiatzen naiz kea batetik zerbait gordetzea, zopa, babarrunak eta gehiago gehitzeko zerbait dut. Arraindegiak babarrun hauen haragia ezin hobea da.
Zer behar duzu?
- 2 16 ontza (480 mL) babarrun ontziak
- 1 Kopako (240 mL) txikitutako erre-muturrak (edozein
- haragi ketu ona ordezkatu daiteke)
- 3/4 kopa (180 ml) BBQ saltsa
- 1/2 erdi tipula (txikituta)
- 1 piper berdea (txikitua)
- 2 koilarakada (15 ml) eztia
- 1 koilaratxo (5 mL) paprika
Nola egin
Xukatu babarrunak eta nahastu guztia erretzaile seguru batean. Jarri smoker 225 gradutan (105 gradu) inguru eta sukaldeari 2 ordu eman. Ordubetean prest egongo da, baina gero eta kea erretzen baduzu, kea gehiago lortuko duzu. 30 minutuz behin probatu nahi duzun zaporea eta koherentzia lortzeko.