Gozatu zurixkak beltz beltzezko ilarrak, Urteberri eguneko afari zintzoa edo eguneko bazkari bat egiteko. Ziurtatu zartagina edo zartagin labean birrindua edo mokadu gazta zure menura.
Erosi txerriki boneless sorbalda eta ebaki 8 eta 10 ounces haragi. Txerri-sorbaldaren gainerako izoztu edo hurrengo egunerako mahuka- ogitarteko botak jarri . Nahikoa izan daiteke txerriki birrindutako sorbaldaren gaineko ontzia plater batean.
Zer behar duzu?
- 1 libra lehorrak beltz ilarrak
- 8-12 arrautza fresko haragi gordinik sorbalda edo txerri galtzada (pieza txikitan moztu)
- 1 koilarakada landare olioa
- 4 zerrendatan hirugiharra (diced)
- 1 Kopako tipula (txikituta)
- 1/2 Kopako apioa (txikituta)
- 3 ale
- baratxuri (xehatuta)
- 3 eta 4 cups oilasko salda (saltsak edo sodio gutxi)
- 1 koilaratxo baratxuri hautsa
- 1/2 koilaratxo piper beltza (berria lurrean)
- 1/2 koilaratxo kaiena
- 1 eta 1 ½ cups ur (edo estali)
- 1/2 koilaratxo
- Cajun edo Creole gozagarri
Nola egin
- Beratzen ilarrak beltzez goizez. Garbitu eta xukatu. Ezarri albo batera
- Holandako holako labean edo salda ertain eta beroarekin, landatu olioaren txerri zatiak marroi arte.
- Gehitu hirugiharra zartagina eta egosi , 2 minutuz irabiatuz.
- Gehitu tipula eta apioa eta jarraitu egosten, 5 eta 7 minutuz irabiatzen edo hirugiharra egosi arte eta tipula pixka bat marroia eginda.
- Gehitu baratxuria eta egosi 1 minutuz.
- Gehitu 3 cups oilasko salda, baratxuri hautsa, piperbeltza eta Cayenne piperra. Irakur ezazu. Behe-beroa gutxitu eta 45 minutuz irabiatu. Txerri-zatiak samurrak dira.
- Gehitu olio beltz xukatu xukadara 1 eta 1 1/2 urez estalitako ur kopetara. Kendu olioa eta simmer 1 edo 1/2 ordu inguru, edo ilarrak samurrak dira arte.
- Gehitu oilasko salda gehiago, beharrezkoak diren ilarrak estalita mantentzeko.
- Gustatu eta gehitu cajun edo kreolerazko gozagarri eta gatza, beharrezkoa denean.
Errezeta 8 atari inguru egiten du.
Adituen Aholkuak
Denbora laburrean bazaude, erabili beratze azkarra metodoa. Jarri babarrunak kazola handi batean eta estali ura (6 cups inguruko 1 libra). Ekarri babarrunak bero handian irakiten. Kendu babarrunak beroetik, zartaginean estali eta utzi stand bat ordubete edo bi aurretik. Xukatu eta jarraitu errezeta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 201 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 36 mg |
| Sodio | 393 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 16 g |