Gooey karamelu bonboi hauek txokolatezko dendetan eros daitezkeen bonbak garestiak dira, baina kostuaren zati bat dira! Behar duzun guztia bonbon moldeak eta jaki bitxi batzuk aurkituko dituzu zure sukaldean gourmet gozokiak egiteko.
Bonbon moldeak linean erosi daitezke: google "bonbon moldea" aukera desberdinak aurkitzeko. Amazonek aukera ugari egiten ditu! Gozokiak eta gozokiak ere aurkitu ditzakezu, eta artisautza-denda askotan, hala nola, Michael eta Joann-ek batzuetan egiten dituzte. Garestiak direnak erosi ahal izango dituzu, baina $ 2 edo 3 $ bezain merkea izan daitezke, beraz, horrek ez du inbertsio handia izan behar. Errezeta honen errendimendua erosten duzun moldeen araberakoa izango da. Zure bonbon moldeak txikiak badira (1 inguru), 50 gozokiren bat lortuko duzu, baina oso handiak edo sakonak badira, 20 -25 bonbons.
Bonboi horien gailurretan apaindu nuen kobrezko distira hautsarekin . Hau guztiz hautazkoa da, baina are gehiago profesionalagoa bihurtzen laguntzen du!
Zer behar duzu?
- 1/2 Kopako ura
- 1 1/4 cups azukre
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 Kopako krema astuna
- 1 koilaratxo banilla ateratzeko
- 20 ontza txokolatezko gozokiak (ezin dira ordezkoak
- txokolate iluna tenperatua )
- Aukerakoa:
- distira apaintzeko hautsa
Nola egin
1. Karameluak hozteko denbora behar du, eta, beraz, karamelu betegarria betez hasten da. Konbinatu urarekin, azukarekin eta gatzarekin ertaineko kazola batean bero ertainaz. Mugitu azukrea disolbatzen den bitartean, eta zartagineko aldeetan eskuila bustia eskuila batekin azukrea kristalak eragozteko. Nahasketa irakiten dagoenean, gozoki termometro bat sartu eta nahastu egiten da.
2. Azukrea irakiten ari den bitartean, jarri krema txikitutako kazola batean bero baxukoa berotzeko.
Ez duzu behar irakiten, nahi duzunean hozberritzean bero eta hotza ez daukazu azukrea gehitzen duzunean.
3. Azukre nahasketa kolore anbar sakon bat denean (315-330 F edo 157-165 C ingurukoa), krema epelean azukrea bota ezazu. Burbuila eta lurruna puntu honetan izango da, beraz, kontuz ibili eta stand!
4. Beroa behe-ertainera murriztu eta karameluarekin egosi jarraitzen dugu, noizean behin spatula batekin nahastuz, termometroa 245 F-ra iristen denean (118 C).
5. Hartu zartaginetik beroa eta banilla ateratzeko. Pour karamelua ontzi bero-seguru batean, eta hozten utzi giro tenperaturara. (Prozesua azkartu egin daiteke hozkailuan hozkailuan jarriz. Karamelua hozten den bitartean, txokolatezko bonboi moldeak prestatu.
6. Moldaketak behar dituzu, aldi berean horiek guztiak egiteko edo sortak egin behar dituzula. Mikrouhinean txokolatezko karamelu-estaldura urtu, 30 segundoz behin irabiatuz berotutako gainazalak saihesteko.
7. Kukurutxo batzuk kobrezko barrunbe bakoitzean sartuko dituzu, barrunbeen goialdean. 1-2 minutu eserita utzi, eta gero laneko azalera pergamino edo argizarizko paperean estali eta moldeak buelta itzazu goitik behera, gehiegizko txokolateak moldeetatik atera eta pergamino gainean uzten. Erabili bankuaren scraper bat edo metalezko konpatibilen espatula moldearen goiko txokolate gehigarri bat labaintzen, bonboien aldeetan ertz garbirik sortzen. Moldeak hoztu 10 minutuz, estaldura erabat estutu arte.
8. Karameloa tenperaturan dagoenean, hodi katilukada bat bete ezazu karameluarekin eta moldeetara bota ezazu gutxienez 1/8 hazbeteko espazioan, txokolatea estaltzeko.
9. Txokolate estaldura ezarri bada, berotu mikrouhin-labe batean, fluidoa izan arte eta gero, txokolateari bonboi bakoitzaren gainean, eta moldeak gehiegizko gehiegizko txokolatea kendu eta lauzpaburra edo espatula erabili.
10. Fresatzeko moldeak berriro ere, 10-15 minutuz, estaldura guztiz ezarrita dagoen arte. Poliki poliki moldeak bihurritu bonbak askatzeko, gero alderantzikatu eta moldeak ukitu, bonbak counter gainean askatzeko. Nahi izanez gero, eskuila lehor bat hartu eta poliki-poliki apur bat hautsa bota txokolate bakoitzaren gainean.
11. Zapore eta ehundura onenetarako, bonboi hauek zerbitzatzen dituzte giro-tenperaturan. Edukiontzi hermetiko batean gorde daitezke 2 aste arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 103 |
| Fat guztira | 6 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 2 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 4 mg |
| karbohidratoak | 11 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 1 g |