Sukaldaritza orokor klasiko, orokorrean, otordu zoragarrien bizitza osoan
Behin betiko sukaldari batek ezkontza opari bikain bat egiten du, urte askotan ezkongabea eta mantsoa izango den zerbait da, eta zerbait berezia da zure oparia jakitea jakitea, otordu zoragarrien bizitza iturri izateko. Hemen dira cookbook onena batzuk ezkontza opariak emateko. Liburu horietako askok liburutegian eskuragarri dauden bitartean, gogorreko edizioen erosketa gomendatzen dut. Bai, apur bat garestiagoak dira, baina aurkezpen atseginagoa egiten dute eta sukaldean erabiltzen diren zorroztasunen aurrean hobeto egongo dira.
Betty Crocker's Cookbook (Ezkonberrien Edizioa)
Belaunaldiz belaunaldi gazte askok Betty Crocker-en Cookbook-eko orrietatik egosten ikasi dute, eta gaur egungo eleberriak liburu hau oraindik ere garrantzitsua da gaur egungo sukaldarientzat. Betty Crocker's Cookbook: Ezkonberrien Edizioak atal berezi bat du lehen aldiz etxeko homemailera, antolakuntzako, meneko plangintzako eta entretenimenduko aholkuak barne hartzen dituena, baita ideiak eta gertakari bereziak erromantikoagoak egiteko ere. Bazkariak eta mugarriak bereziak grabatzeko orriak ere badira. 1.500 errezeta inguru daude eta aurreko edizioetan bezala hiru argazki baino gehiago. Kapitulu berriak honakoak dira: Gosaria eta Brunch, Do It Yourself (kontserbak eta kontserbak), eta Entertaining.
Julia Child Wisdom Julia Child-ren
Julia Child ezagunena da bere lehen liburu sukaldaritza, Frantziako Sukaldaritzaren Artea Masterra, baina liburu hau askoz ere erabilgarria eta polifazetikoa da. Hausnarketatik abiatutako teknika eta trikimailuen gaineko oharretatik, liburu hau erreferentzia bikaina da hurrengo sukaldaririk onenarengana eramateko. Kategoria bakoitzeko antolatzen da, atal bakoitzeko errezeta maisu batekin, eta horrela, sukaldariak gustukoak izango dira beren riffs oinarrizko klasikoen bidez saiatzen direnetik, oilasko errea eta arrautza nahaskia oinarrizko ozpin-olioetatik.
Joy of Cooking by Irma S. Rombauer
Klasikoko 75. urteurrenaren edizio hau ezinbestekoa da sukaldean, jatorrizko bertsioa 1931an estreinatu zenean. Berrikuspen bederatzigarrenean, liburu hau funtsezko irakaskuntza tresna da sukaldari hobea izateko nahi duen edonork. Know Your Ingredients kapitulua sukaldaritzako entziklopedia bezalakoa da, Cooking Methods kapituluak sukaldaritza teknika desberdinen jarraibideak eskaintzen ditu eta Nutrizio kapituluak jateko osasuntsuari buruzko ohiko aholkuak ematen ditu. 1.000 orrialde baino gehiagorekin, hau oso garrantzitsua da, argibideak eta erraz ulertzeko argibideak eskaintzen dizkizu errezeta ia guztietan. Bertsio eguneratua bertsio modernoak ere barne hartzen ditu, besteak beste enchiladas, sushi, arto txakurrak eta sukalde erreak motela.
.
The American Cooking Test-ekin bi Cookbook-eko Sukaldaritza osagarria
Berriki ezkonduta dauden bikoteek, haurrak ez dituztenek, liburu hau eskatuko dute, hau da, haientzat janari nahikoa eskaintzen duten errezetaz betea, estrasak alferrik galdu gabe edo hondarrak kezkatu gabe. Amerikako Test Kitchen-en editoreak, plater baten bertsio onena lortzeko hurbiltze zientifikoagatik ezagunak direnez, 650 errezeta onenak eskuratu dituzte bi alditan, osagaiak, sukaldaritza metodoak eta sukaldaritza denbora egokituz emaitza ezin hobeak ziurtatzeko. Sartzen dira 30 minututan edo gutxiagotan mahai gainean errezetak, elikadura-informazioan sartutako errezeta osasungarriak, eta baita sukaldaritza moteleko bi kapitulu ere, gozogintza eta parrillan. Liburuak sukaldaritza adimendunerako eta biltegiratzeko eta hondakinak murrizteko estrategien inguruko atal laburra ere biltzen du.
Mark Bittman-ek nola dena prestatu
Eguneroko eta eguneroko sukaldaritza bibliako honek oso ondo daki guztia dena nola prestatu. Ia 2,000 errezeta inguruko ia bakoitzak aldakuntzak biltzen ditu, beraz, sukaldariak nahasketa eta hurbilketa bat hartu dezake eta errezetak pertsonaliza ditzakete beren lehentasunen arabera eta zer osagai dituzte erabilgarri. Teknikak sinpleak eta zuzenak dira. Bigarren mailako barnek azaltzen dituzten azalpenak eta teknika ilustrazioak, sukaldaritza ekipoak zaintzen eta erabiltzearen inguruko informazioa, eguraldiaren inguruko marrazkiak eta osagaiak aukeratzeko aholkuak. Ziurtatu berrikusitako edizioa aukeratu duzula; Edukiaren erdia berria da.