Gatza eta ozpina patata frijituak maite badituzu, harrizko harri hauek maite dituzu. Gehitu piperraren piperraren ukitu marinade bat bere hotza sustatzeko. Hegal horiek ahuntz gazta krematsua saltsan dipping gozoarekin zerbitzatzen dira. Hala eta guztiz ere, ahuntz gazta zalea ez bazara, erabili gazta urdina edo feta trinkoa erabili ordez.
Zer behar duzu?
- 3 kilo / 1.4 kg oilasko hegoak
- 1 3/4 cups / 420 ml destilatu ozpina
- 1/4 cup / 60 mL sagar sagardo ozpina
- 1/4 kopa / 60 ml oliba olioa
- 3 koilarakada / 45 ml gatza
- 1 koilarakada / 15 ml chili hautsa
- 2 koilarakada / 10 ml piper beltza
- 2 koilarakada / 10 ml baratxuri hautsa
- Dipping Sauce:
- 1/4 cup / 60 mL ahuntz gazta biguna (erabili gazta urdina edo feta nahiago baduzu)
- 1/2 cup / 120 mL esne osoa jogurt arrunta (ez grekoa)
- 1 koilarakada / 15 ml oliba olioa
- 2 koilarakada / 10 mL ardo zuri ozpina
- 1 baratxuri ale, xehatuta
- 1/4 koilaratxo / 1.25 azukre granular
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL gatza
- 1/4 koilaratxo / 1,25 mL piper zuria
Nola egin
- Konbinatu marinade osagaiak. Ziurtatu gatza disolbatu dela osagai likidotan. Kendu 1/2 cup of marinade eta albo batera utzita geroago erabiliko den bastidorea.
- Jarri hegoak plastikozko poltsa birziklagarrian (s) eta gainerako marinada gainetik bota. Ziurtatu hegal guztiak murgilduta daude. Seal poltsa eta hozkailuan marinatu 2 eta 4 ordu bitartean.
- Hegalak marinatzen diren bitartean, prestatu saltsa dipping. Konbinatu jogurtak oliba olioarekin, ozpinarekin, baratxuriarekin, azukre-gatzarekin eta piper zuriarekin. Gatz produktuen gustua gehitu eta behar izanez gero. Ahuntz gazta pieza zuzendu. Estali biltokia plastikozko biltokiarekin eta hozkailuan gorde ezazu zerbitzura arte. Hozkailuan atera 15 minutu inguru hegalariak zerbitzatzeko.
- Sukalde parrillan prestatu. Jarri hegalariak parrillan eta sukaldera bi orduz 250 F-ra (120 C). Bihurtu noizean behin sukaldaritza prozesuan. Baste hegoak erreserbatuta marinatuak sukaldariaren lehen 30 minutuetan zehar, errepikatu prozesua behin edo bitan lehen ordu barruan. Ez ezazu zakarrontzira bota. Horrela, hegalak freskatuko dira parrillan.
- Hegoak urre kolorekoak direnean, haiek atsegina izan dezaten eta 175 F-tik 185 F-ko barne-tenperaturara iristeko, beroa kendu eta saltsa dibertigarria zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 881 |
| Fat guztira | 54 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 25 g |
| kolesterola | 243 mg |
| Sodio | 4.667 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 78 g |