Zaldi gainean aingeruak, edo hirugiharretan bildutako ostrak, ekialdeko kostaldeko ohiko platera klasiko bat da eta New Islandeko Long Islanden ezkontza-harreran izaten da askotan. Prestatzeko zerrendako hiru osagaiekin bakarrik: hirugiharra, ostrak eta limoi-zukua. Plater hau ezin da errazagoa prestatu. Egin ahal duzun neurrian, behin 100 lagun egin ditut 15 lagun eta 10 minutu baino gutxiagoan jaten. Jende arruntentzat, apirilean 6-8 zenbakira heldu. Bikoiztu ikastaro nagusia.
Errezeta horren izenaren deribazioa, ostrak egosi direnean, ertzak kizkurrak dira, aingeruaren hegalak antza denez. Marilyn Hansen-ek, 1990eko liburuan, "Victorian Style entretenigarri" dioenez, "Intrigaziorako neskato hauek, egia esan, ostrako zaleentzat bidalitako zerukoak dira".
Angelsek zaldizkoak diren deabruak Devils dira zaldizkoak, hain zuzen ere, Tabasco saltsa bezalako elementu pikor bat dagoelako.
Gaia nahastu nahian, Roger M. Grace, Metropolitan News Company-ek dioenez, "Elikadura-agintaritzak James Beard (1903-85) azpimarratu zuen zaldiz aingeruak urdaiazpiko gisa behar zuela, eta hirugiharrak erabiltzen zituztela. deabruak zaldi gainean ".
Britaniarrek platera deitzen diete deabruek ostrak jaten dituzten prunesekin egindako zaldi gainean. Eta hona hemen Devils-en zaldizen beste aldakuntza ostrak leku batean pikuak erabiliz.
Zer behar duzu?
- 3 eta 5 dozena ostra txiki (shucked)
- 12 eta 30 zerrendatan hirugiharra (thinly moztu)
- 2 eta 3 limoiak
Nola egin
- Tipula hirugiharra zerrendatan erdia. Oso garrantzitsua da errezeta horizontala moztea lortzeko, hirugihar lodiak ostrak estaltzen dituelako. Era berean, oso garrantzitsua da ostruka txikiak eskuratzea, bestela, mokadu handiegia bihurtzen da.
- Barraskilo bakoitzaren hirugiharra erdialdean xukatu eta hortxape batekin segurua. Antolatu zartagin batean edo parrillan jarri.
- Jarri txingarretan hirugihar-bildutako ostrak kurruskaria den arte, 5-6 minutuz.
- Zenbat denbora zure parrillan hartuko du beroaren araberakoa; baina gutxitan egiten dut parrillan, haragia koipearekin erortzen delako eta erlantzek eragiten dutelako. Ondoren, berriro ere, zapore usaina lortzen duzu benetako suarekin ...
- Hartu ostrak atera eta itzali. Itzuli hegalarira eta bestea kurruskaria. 2-4 minutu inguru beharko lirateke.
- Hornitu familiako estiloa platera handi batean. Ez itzazu limoi-zukua erabili arte zerbitzatu aurretik, bestela, hirugiharra moztu egingo da.
- Tradizionalki, aperitibo hau toasted gurutzedun puntutan zerbitzatzen da, tradizioari atxikitakoa bazara, bidea da.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 38 |
| Fat guztira | 2 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 15 mg |
| Sodio | 69 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 4 g |