Egun pare batean, mundu osoan eta Ekialde Hurbileko juduek Purim jaialdia ospatuko dute. Eta oporretan egon nintzen nire lehen hamantaschen cookiea dastatu nuenetik . Oraindik ere ilusioa egiten dut martxoa martxan jartzen denean eta tokiko okindegiak topatzen ditut nire pastel gogokoen lehen sortak aztertzeko. Eta bai, nire obsesioa hain fanatiko bihurtu zen duela urte batzuk, azkenean neure burua ikasi behar nuen.
Etxeko okindegiek txokolatearekin, kakahuete-gurinarekin, mazapanekin eta fruta-betegarri guztiekin zapore-tarteak egiten dituzte. Tradizionalki, okindegi gehienek 3 zapore ekoizten dituzte: pepinoen hazia (nire gustukoena), abrikotea (piperminaren bertsioa eskuragarri ez dagoenean) eta inaustea (ez dut haurraren jangela jotzen). Heldu den bezala, nire lehentasunak gauza bera mantendu dute, baina nire eztei eta datak hobetzeko gogoko dut.
Errezeta, funtsean, bularretako cookie bat da (nahiz eta ez diren esne-olioen bertsioak ere badira), zapore berezia laranja zukua eta zestoan datza. Nirea handi, apal eta hornidura ugaria gustatzen zait!
Zer behar duzu?
- Cookie-ak:
- 2/3 Kopako azukrea
- 1 arrautza
- 1 Stick unsalted butter, giro-tenperaturan
- 1 koilaratxo laranja zestoan
- 2 koilarakada laranja-zukua
- 2 Kopako helburu guztiak irina
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 3/4 koilaratxo gatza
- 1/2 Kopako eztia betetzeko data (errezeta jarraitzen du)
- Honey Data betetzeagatik:
- 12 Datak, pitted
- 1 Kopa ur beroa
- 1 koilarakada eztia
- Gatza pixka bat
Nola egin
Gehitu arrautza eta gurina ontzi handi bat eta krema elkarrekin esku bat edo stand nahastailea erabiliz. Azukrea, laranja zestoan eta laranja-zukuan irabiatu.
Beste katilu batean, irina, hautsezkoa eta gatza nahastu. Bold lehortu osagaiak bustitzeko sartu, floured azalera bat orea pilota bat osatzeko, plastikozko itzulbiratu eta hoztu gutxienez 1 ordu.
Ogia freskoa den bitartean, betegarria da ur beroarekin katilu bat gehitu eta 30 minutuz beratzen utzi.
Gehitu bustitako datak eta 1/4 kopa ura janariaren prozesadoreari eztiarekin eta gatzarekin. Purea guztiz leuna izan arte.
Labean berotu labean 375 gradu.
Bota orea 1/8 "eta 1/4" lodirekin (lodiagoak diren cookieak gustatzen zaizkit). Erabili 3 1/2 "koilarria mozteko zirkuluak orea moztu. Ezarri dataren inguruko koilaratxo bat jarri orea orekatzeko biribilgunean, eta forma triangular klasikoan sartu (ikus tutorial erraza hemen).
Jarri laberako xafla pergamino paperarekin eta 15 eta 15 minutuz labean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1530 |
| Fat guztira | 52 g |
| Gantz saturatua | 30 g |
| Fatik gabekoak | 16 g |
| kolesterola | 174 mg |
| Sodio | 584 mg |
| karbohidratoak | 283 g |
| Fiber dietetikoa | 22 g |
| Protein | 11 g |