Esloveniako txerriki ezagunenetako bat kranjska klobasa esloveniarena da; bertan, ketuak sueztitu eta erdi lehorrak saltzen dituzte. Kranjska tradizionalki ketua da, baina ezin da utzi freskoa eta freskoa. Kranjska, mendebaldeko Carniola eskualdean, ipar-mendebaldean Eslovenia, Austriako eta Italiako mugetatik gertu dagoena. Kea hotza asmatzen baduzu, saltxitxa edo nitrato gehitu beharko duzu. Freskoa jan nahi baduzu, urrats hau alferrik dezakezu. Txistorra prestatzeko liburua gomendatzen dut erretzea asmoa baduzu.
Zer behar duzu?
- 4 1/2 kilo txerri sorbalda (lodia)
- 6 ale baratxuri (xehatu)
- 1/2 Kopako ardo zuria
- 1 koilarakada piper beltza (berria pitzatuta, dastatzeko)
- 2 koilarakada gatza
- 1 koilarakada saltsa (hotz erretzea baldin bada, erabili gatza 1 koilarakada txikitu)
- 1 Kopako ura (hotza)
- 8 ounces inguru zintzilikatzeko ontziak
- Aukerakoa: 1 koilarakada pikantea gozoa
- Aukerakoa: 1 Kopako fin-fin txikitutako tipula
- Aukerakoa: 4 xerratan birrindutako ogia
Nola egin
- Zuritu birrindua baratxuri ardoa gau batean. Ur epeletan biltzea berrogeita sei orduz. Ontzi handi batean, nahastu beheko txerriki, piperbeltza, piperrautsa, gatza, saltsa, baratxuri nahasketa eta tipula eta ogia erabiltzen badituzu. Gehitu ura eta ondo nahastu. Plastikoz eta hozkailuan estali hainbat orduz zaporez betetzeko. Hozkailutik kendu eta eskuz nahastu berriro. Patty pixka bat frijitu zure gustura gozatzeko.
- Hartu karkasak urarekin eta hainbat aldiz garbitu ur hotzarekin karkasaren bidez exekutatzen. Bete haragizko nahasketa-ontziekin, aire-poltsikoetan ez uzteko. Luzera uniforme bihurritu. Kuxin dosiak hiru egunez. Txistorra freskoa frijitu daiteke edo labean errea.
- Keztatu dituzun txistorra prestatzeko, jarri ur hotzetan eta irakiten jarri. Kendu beroaz, estali eta utzi ur beroarekin eseri 10 minutuz. Xukatu eta zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 338 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 111 mg |
| Sodio | 1.405 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 36 g |