Bruseleko kimuek parrillan errez eta erraz egiteko modua da. Ni gustatzen banaiz, Bruseleko kimuek ez dute gustuko, atseden hartuko dute, behin plantxan, zapore berri bat hartzen dutela. Gehitu hirugiharra trinko edo pancetta egosi zapore gehigarrira.
Zer behar duzu?
- 2 kilo / 900 g brosti kimu
- 1/4 kopa / 60 ml gurina
- 1 koilaratxo / 5 ml gatza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL baratxuri hautsa (baratxuri ale beroak erabil ditzakezu, baina erretzeari begira)
- 5 zerrendatan hirugiharra edo pancetta egosi, xehatu egin da
- 6-10 pintxoak
Nola egin
1. Brusela kimuak moztu eta garbitu. Jarri olioarekin ur nahikoa, Brusela kimu estaltzeko. Irakiten egosten, beroa murriztu eta 2 minutuz egosi. Hau da brussell kimu bat buru polit bat hasten emateko. Xukatu eta izozkiarekin 5 minutuz egosketa prozesua amaitzeko. Xukatu berriro, eta patxekin lehortu.
2. Preheat parrilla bero ertainerako. Olio-parrillan behin beroak.
Egin gutxienez 3 pasabidek kanpoko makila bat sortzeko.
3. Poliki-poliki pintxoak Bruselan kimuak.
4. Nahastu gurina, baratxuria eta gatza ontzi txiki batean. Jarri Bruselan kazolak pintxoak parrillan eta egosi berotu arte (6-8 minutuz). Ziurtatu sarritan biratu nahi duzun grabatzeko. Gurina eskuila askotan.
5. Egosi ondoren, kendu parrillan, ebaki taula gainean jarri. Arretaz pintxoak kendu eta platera zerbitzatu. Tipula hirugiharra edo pancetta gainean eta berehala zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 140 |
| Fat guztira | 9 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 23 mg |
| Sodio | 466 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 6 g |