Chess Pie buruz
Xake tarta aspalditik Hegoarekin lotu da. Izenaren jatorria zalantzan geratzen den arren, asmakizun askorekin eta inguruko folklorearen bitxiak daude. Pastelaren erreferentzia inprimatu zaharrena Fort Worth Women's Club-ek argitaratutako sukaldari bat zen 1928an.
Plateren jatorria
Izen ezohikoak jatorri asko ditu. Batzuk uste dute "gazta" hitza eratorria, nahiz eta ez dago gazta xakean.
Sara Belk-en arabera "Hegoaldeko taularen inguruan" liburu zaharrak sarritan gaztaz egindako gaztak eta pastelak aipatzen dituzte, gazta-ehundura deskribatzeko terminoa erabiliz. Elizabeth Hedgecock Sparks, "North Carolina eta Old Salem Cookery" egileak, esan zuen xake-tarta izan zela "Chester-en Ingalaterrako izena lortu ahal izan duen tarta zahar eta zaharra". "Hegoaldeko Elikagaietan", John Egertonek bi aukera gehiago eskaintzen ditu. Lehenengoa Hego hasieran komuneko altzari batzuekin lotuta egon ohi da. Xake-tarta lehen bularreko tarta deitu izan da, ondo bustitzen delako. Bigarren istorioa da hegoaldeko etxekoandre sortzailea amonarengana hurbiltzen zela eta bere senarrarekin saiatu zela, maite zuen. "Zer nolako pie da hau?" Esan zuen oihukatu zuela. Bere emaztea shrugged eta irribarre. "Ez dakit", esan zuen; "Ches 'pie da."
aldakuntzak
Xake-tartak arrautza, azukrea, gurina eta irin kopuru txiki bat betetzen ditu. Errezeta batzuk haragijaleak dira eta beste batzuk ozpinarekin egiten dira. Azukre zuria edo marroia erabil daiteke, eta gurina osagai komuna da. Zaporeekin, esate baterako, bainila edo limoi-zukua ere gehitu daiteke oinarrizko errezeta aldatzeko.
Hotzetik etorritako Pie
Emaitza hobeak lortzeko, oratu osagai guztiak frijitu - irina ere. Likido guztiak izozkiak izan behar lirateke. Minutu 30 minutu hozten errazago. Erabili gozogintza irina edo xedea. Ogi irina gluten gehiegi da lehor samarra egiteko, eta tarta irina oso leuna da gorputz egokia emateko.
Oso lurrazal handia
Txigortuak eta laburtuak lurrazal leun samarrak sortzen dituzte. Gatzgabetze ertaina edo laburtua eta gurina erdia erabili ahal izango duzu nahi izanez gero. Gantzaren poltsikoek lurrazaleko flakiness egiten dute. Erabili gozogintza irabiagailua edo 2 labanak koipe moztu. Orea oraindik ilar-neurriko piezak izan beharko lirateke. Eskuekin ahalik eta gutxien kudeatu. Lurrazal ahulagoa lortzeko, ordezko izotz krema garratz edo uretan krema lodia ordezkatu.
Hartu Sog Out
Lurrazal zuritu bat prebenitzeko, hoztu 15 minutu bete edo zigilatu aurretik, apur bat arrautza zurituarekin garbitu eta 15 minutuz hoztu. Pieza zartagin batean labean sartutako metalezko gozogintza ezartzeari esker, lurrazal sorginak saihesten laguntzen du.
Chess Pie Accoutrements
Hobetu zure orearen zaporea intxaur muskatua, jengibrea edo kanela espezieak gehituz. Azukrea gaztarekin ez ezik gozagarri bihurtzen da.
Nahastu likidoa, orea elkarrekin mantentzen hasten den arte. Overworking orea gogortzen du. Gehitu azukrea koilaratxo bat azukrearekin arrautza zuringoetan irabiatu baino lehen, zure merengea ez da "negar" egingo. Azken ukitu gisa, bota beheko egurrezko intxaurrak edo galleta finak pasta orea baino gehiago eta astiro-astiro hozten edo gozogintza sakatu.