Bruschettak oliba olioarekin egindako olio parrillan italiar klasiko bat da eta baratxuriarekin (eta, batzuetan, tomate moztu bat) igurtziz. Zorigaitz magiko eta gozagarri bat da, baratxuri asko, gurina, eta zaporetsu crabmeat. Agian ez da ortodoxoa, baina oso goxoa!
Mahastien gutiziak aperitibo, pintxoak edo bazkari plater bat (entsalada berdea arintzeko) erabil daitezke.
Ez duzu super karpa garratz garbia (hemen nahi baduzu), nahasketa pixka bat zabalduko denez geroztik. Kalitate gutxiago garatuko dira, kolorea argia den bitartean.
Bestalde, garrantzitsua da gurina erreala eta goi-mailako parmesanoarekin gazta errezeta honetan erabiltzea. Hau aberatsa eta berezi hamaiketakoa izan behar da, beraz, ez zapore gordinik kaloria edo gantz gutxi batzuk gordetzeko. Benetakoa kontutan hartzea.
Prosecco kurruskaria edo ardo zuri lehorra eta aromatikoa zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 1 makila (4 oz) gurina gazi
- 2 koilarakada fin-fin txikitutako baratxuriak
- 8 oz. Crabmeat (kalifikazio bereziak edo Backfinak ondo daude; ikusi sukaldariaren oharrak)
- 1/4 koilaratxo piper zuria
- 2 koilarakada txikitutako perrexila
- 8 xerra lodi Italiako ogi oneko xerra
- Parmigiano Reggiano gazta birrindua edo fin-fin txikitua (1/2 Kopako inguru)
Nola egin
- Gurina gurina erdi bero baxuan zehar bota. Gehitu baratxuri fin-fin txikitu eta saltsan 1-2 minutu inguru.
- Baratxuria kolorea hasten denean (hau da, horia / urrea oso argia ), kendu zartaginetik. (ikusi sukaldariaren oharrak)
- Azukrea karramarroz, piper zuriarekin eta perrexilarekin (Oharra: ez gehitu gatz gehiago) Ezarri alde batera.
- Grill ogia alde batetik edo sueztitu txigortzearen azpian alde bietan. Zabaldu karramarroen nahasketa ogi xerren gainean (alde plantxan, grilling bada)
- 1 Parmigiano Reggiano gazta birrindua edo birrindutako koilarakada bakoitzarekin hautseztatu. Jarri ogi xerra broail edo parrillan azpian laburki, gazta urtzen den arte.
Cooken oharrak:
- Errezeta hau crabmeat-maila edozein izan daiteke, atzapar haragia izan ezik, hau ere iluna da. Haragia ere erabil dezakezu elur-karramarroen klusterretan, hau da, bikaina. Erreferentzia gisa, lau 7 oz klusterrak 1/2 lb-ko haragi ekoiztuko dira.
- GARRANTZITSUA: Baratxuria overcooks (hau da, marroi bihurtzen da) bada, EZ, ez gehitu crabmeat! Baratxuri gurina kendu, zartagina garbitu eta hasi berriro. Hondamendia dirudiena da, baina baratxuri erreak karramarroen zaporea hondatuko du, gurina baino garestiagoa dena.