Babarrun gorri eta arrozentzako errezeta hau kautxuaren eta kreolaren klasikoaren bertsio azkar eta erraz bat da.
Kukurutxoen babarrunak, hirugihar egosia, barazki txikiak, tipulak, piperrak eta apioa "trinidad santua" dira eta ongiak nahasketa zaporetsua egiteko xehatuta daude.
Andouille txistorra gogokoena den bitartean, poloniar txistorra erabil daiteke (ikus beheko hestebete horien arteko aldea) eta babarrunei bazkari osorako arroz beroa prestatutako tumulua gainean jartzen denean bazkari osoa egiteko erabiltzen da.
Babarrun gorri txikiak erabili ahal izango dituzu giltzurrun-babarrunetan, nahiago badituzu.
Begiratu hau errezeta babarrun gorria eta arroza, andouille txistorra , sukalde motelean egina.
Zer behar duzu?
- 3 xerra hirugiharra
- 1 tipula txikia
- 1/2 Kopako apioa txikitua
- 1 txikitutako kanpai piperra
- 2 (15 ontza) latak giltzurrun gorriak xukatu
- 2 koilarakada txikitutako perrexila
- 1/2 Kopako tipula berde txikitua
- 2 koilarakada ketchup
- 1 1/2 koilaratxo Worcestershire saltsa
- 1 (8 ontza) tomate itsatsi
- 1 koilaratxo chili hautsa
- 1/2 libera andouille edo poloniar txistorra, nahi izanez gero xerratan
- 1 (2 onun) jar txikitutako piperra (aukerakoa)
- Kosher gatza eta piperbeltz berria dastatzeko
- 3 eta 4 cups beroa egosi arroza
Nola egin
- Jarri kazola handi bat edo holandar labean bero ertainaz. Gehitu hirugiharra frijitu eta kurruskaria arte. Transferitu hirugiharra paperezko eskuoihalak drainatzeko.
- Gehitu tipula, apioa eta kanpai piperra zartaginean eta egosi, 4 edo 5 minutuz irabiatuz edo tipulak zeharrargitsuak izan arte.
- Gehitu babarrun xukatuak salteatutako barazkiei. Saltsan, tipula berdean, ketchup, Worcestershire saltsa, tomate-pasta, chili-hautsa eta xerratan saltsa irabiatu. Gehitu piperra, erabili nahi baduzu.
- Gustatu eta egokitu gozagarriak, gatzarekin eta piperbeltza gehituta.
- Zabaldu zartagina eta 30 minutuz egosi. Arroz egosi beroan zerbitzatu.
Ere gustatu zaizu
- Ogi berdeak, babarrun gorria eta arrozarekin, tipula-errezeta
- Red Beans eta Rice saltsarekin ketua errezeta
Andouille eta Poloniako saltxitxen arteko aldea
- Andouille-ren osagaiak baratxuriak, piperrak, tipulak, ardoak, ongailuak (normalean piperraren piperrak eta beste batzuk), eta boston sorbalda ketuaren txerriak dira (Boston butt). Kuxinekin nahasketa beteak egin ondoren, txistorra berriz ketua da (kea bikoitza).
- Poloniako txistorra freskagarriko barietate freskoa edo ketua eta lehorra izan daiteke eta ia beti txerriki, baratxuri, marjoramarekin, piper beltza eta gatzez egina dago. Andouille txistorra ez bezala, ez du kaiena edo beste piperbeltza.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1090 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 30 mg |
| Sodio | 624 mg |
| karbohidratoak | 194 g |
| Fiber dietetikoa | 32 g |
| Protein | 47 g |