Azukreak eta limoiak nahasketa gozo eta gozo bat egiten dute, hegaluze errea zuzenean osatuz. Askatu ezazu hegaluzea parrillan egosita edo parrillan.
Aukeratu kalitate handiko hegaluzea edo parrilla hegalaburra. Zertxobait hezetasuna eta gorria gorri bizia izan behar du. Saihestu eztia edo marroia. Atun gordinak lekuak tolestu egiten badira, pixka bat zaharragoa izan liteke.
Atun honek otordu goxoa egiten du zainzuri errea edo bruselazko kimuekin eta labean patata . Edo zerbitzatu entsalada bota soil batekin.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada gurina
- 1 baratxuri ale txikia (fin-fin txikitua)
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1 koilaratxo limoi zestoan
- 2 koilaratxo kaparrak (xukatu eta garbitu, txikituta)
- 1 koilaratxo perrexila (freskoa, txikitua)
- 4 tartak
- gatza dastatzeko (kosher
- piper beltza dastatzeko
Nola egin
- Bero beroa. Olio txuleta erretilua eta labean ipini.
- Bero baxuko zartagin txiki batean, gurina urtu; Gehitu baratxuri, limoi-zukua, limoi-xerra eta kaparrak. 30 segundoz egosi. Murriztu perrexilarekin. Kendu beroetatik.
- Oliba olioa oliba-olioaren gainean; gatza eta piperra hautseztatu. Hegaluzea prestatu zartaginean prestatu. Broil 6 hazbeteko beroa 8 eta 10 minutu bitarteko, arretaz erdibidean sukaldaritza denbora bidez. Hegaluzeek erdian arrosa izan behar dute, atun freskoa gustatzen zaizunaren arabera. Saihestu overcooking.
- Limoi-xerra pixka bat berotu, hegaluzeekin zerbitzatu baino lehen.
4 zerbitzatzen ditu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 292 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 74 mg |
| Sodio | 447 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 27 g |