Ganbak agian ez da zure joan-nahaskira nahasketa nahastu, baina probatzen duzunean zergatik ez duzu sekula egin duzun galdetzen duzu. Txinako elikagaiak arrautza nahaskia lortzeko oinarrizko errezeta hobetzen du eta, nahi izanez gero, ganbak marinatu arroz edo jerez-xerretan eta arto-almidoia pixka bat frijitu aurretik.
Zer behar duzu?
- 4 oz. Ganbak, zuritu eta bota (Oharra: ganbak moztu handiegia bada).
- 4 arrautza handiak, sueztasunez irabiatuak
- 1/4 Kopako oilasko salda edo stocka
- 1/8 koilaratxo gatz arte
- Dastatzeko piperra
- 1/2 koilaratxo ardo txinatarra edo jerez lehorra
- 1 koilaratxo ostra saltsa
- 1 tipula berdea, diagonalean xehatuta
- 2 koilarakada olio frijitzeko
Nola egin
1. Garbitu ganba eta patxatu. Hartu irabiatutako arrautzak eta irabiatu oilasko salda, gatza, piperbeltza, arroz ardoa, ostra saltsa eta tipula berdea.
2. Gehitu koilarakada olioa preheated wok edo zartagin batean. Olioa beroa denean, gehitu ganbak. Berotu laburki frijitu, arrosa piztu arte. Kendu eta ihesa.
3. Gehitu koilarakada olioa eta berotu beroa. Olioa beroa denean, gehitu arrautza nahasketa. Astindu ezazu 1 minutu inguru poliki-poliki, eta gehitu ganbak.
Jarraitu arrautzak ia egosi arte, baina oraindik ere heze. Kendu beroetik eta utzi minutu bat zerbitzatu aurretik.
Rhonda Lauret Parkinson-ek The Everything Chinese Cookbook-en baimenarekin argitaratua, Copyright © 2003, F & W Publications, Inc., Eskubide guztiak erreserbatuta.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 245 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 566 mg |
| Sodio | 1.050 mg |
| karbohidratoak | 3 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 29 g |