Zure parrillan italiar benetako zaporea harrapatu
Italiako janariaren pentsamenduan, jende askok pasta egosia, tomate saltsa aberatsa eta gazta asko erakusten ditu. Hauek ez badira gaizki, Italiako janariaren bihotza parrillan oinarritzen da. Haragi, hegazti, txistorra eta pizza mozketa bikainak dira Italiako plater plantxan klasikoak.
Italian Steaks estiloa
Italiarrek belaunaldiz belaunaldi onenetarikoak biltzen dituzte. Chianinako abeltzaintza Toskanako antzinako arraza da.
Lekukotasunezko tarta toskanarrek behi hauen jatorria dute. Behi hau zaporez beteta dago eta munduko onenen artean jotzen du. Toskanako txuletak Toskanatik kanpo aurkitzen ez diren bitartean, Italiako estilo tradizionalean txuleta plantxan dezakezu. Sekretua sinpletasunean oinarritzen da. Salda ezazu txuleta limoi txikiekin, parrillan aurretik. Ondoren zerbitzatu txuleta oliba olio xehatu txiki batekin eta gatza eta piperra. Limoi-zukuak zapore distiratsua gehituko du eta haragi-haritza mantenduko du.
Pizza italiarretan plantxan
Italiako plater ohikoena pizza da . Italian zerbitzatzen den pizza mota oso bestelakoa da zerbitzatzen den pizza batetik bestera. Italiako pizza flatbread txigortua bezalakoa da, toppings ugari gabe. Oliotan olio pixka bat bota ohi da, baina ez da koipetsua edo topple anitzetako estalita. Pizza handi baten sekretua bero zuzen bizia egosten da.
Beharrezko tenperaturak hobeto lor daitezke parrillan, ez labean. Zeure egin, txikitutako pizza xehatua eta txikia. Gora ezazu nahi duzun guztia eta nahikoa da nahikoa lursaila marroia eta kurruskaria lortzeko, eta gazta (edozein izanez gero) urtu. Begiratu begirada pizza gainean, azkar egosi beroa parrillan eta erraz bihurritu minutu gutxira erretzea.
Pizza grilling arrakastaz praktika batzuk hartu ahal izango dira, baina hori zintzilikatzeko behin, sukaldaritza metodo anitza da.
Sauced Based Plats
Tomate saltsa sorta aberatsa eta osasungarria parrillan ongi etorria da beste gogoko italiar bezala. Sekretua parrillako zaporea lortzen da osagaietan platerak eraiki bitartean. Espagetiko plater edo panini simple batetik ezer parrillan sukaldaritza onuragarria izan daiteke. Esate baterako, erabili parrilla tomateak errea saltsa edo parrilla barazkiak egin aurretik eta gero jarri panini batean. Bero dezakezu eta panini zure parrillan sakatu. Beste ideia bat da saltxitxak parrillan eta, ondoren, tomate saltsa txikia eta motela egosten. Honek bi munduen arteko onena emango dizu: tomateak zapore aberatsa haragiaren haragi zapore beroekin.
Zure parrilla modu ustekabean erabiltzean zure sukaldaritzako teknikak zabalduko dira. Sukaldean dagoen tokia ere askatzen du, beraz, zure labea eta aiztoa beste elikagai batzuetarako erabili daiteke (edo ez). Eguraldi epeletan, sukalde bero baten barruan egosi baino parrillako beroa egosten baino askoz erosoagoa da.