Empanadas gozo hauek Guatemalako espezialitate bat dira, eta bereziki ezagunak dira Semana Santa (Pazko astean).
Ohizko ezpain horientzako orea arto-irina eta irina oso landu batekin egiten da eta betegarria kanela eta bainila zapore gozo-krema bezalako gozogintza bat da, izen handiko leche izenekoa.
Manjar de leche ( dulce de leche ez nahastu behar da) ere gozoki gisa gozatu daiteke eta beste gozogintza batzuk bete ahal izateko. Torrejasek, Guatemalako Gabonetan ezagunak diren topa frantseseko betetako bertsioa, maiz betetako lechez beteta dago.
Zer behar duzu?
- 1 1/2 cups cornmeal oso fina (arto irina)
- 1 1/2 cups irina guztiz irina
- 2/3 cups azukrea
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/2 koilaratxo gozogintza soda
- 2 gurina-makilak (8 oz)
- 3 arrautza
- 1 koilaratxo aneto hautsa (edo elikagai gorrien kolorea ordezkatu) (aukerakoa)
- 1/4 Kopako azukrea
- 1 1/4 Kopako esnea osoa (banatua)
- 1 koilarakada gurina
- 2 koilarakada cornstarch
- 1 arrautza
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo bainila
- 1/2 koilaratxo hauts kanela
- 1/4 kopa mahaspasekin (aukerakoa)
- 1/4 Kopako azukre hautsa (hautseztatuta, gutxi gorabehera)
Nola egin
Empanada orea: Jarri irina, artoa, azukrea, gatza, gozogintza eta gozogintza soda ontzi handi batean eta ondo nahastu. Ebaki gurina 1/2 hazbeteko pieza eta osagai lehorrei gehitu. Ongi nahastu labean edo 2 labanekin, gurina osagai lehorretan nahastuta eta nahasketa xehatua da. (Hau janari-prozesadore batean egin dezakezu - pultsu laburra nahasketa apur bat arte).
Jarri 1 ur koilarakada ontzi txiki batean eta nahastu annatto hautsan (edo elikagai gorrien tanta batzuk gehitu).
Gehitu arrautzak ontzi batean eta ondo nahastu.
Gehitu arrautza nahasketa piezen osagai lehorrekin, gehitu bakoitzaren ondoren nahastuz, dena ore shaggy bezala biltzen hasten den arte. Astiro-astiro oratu nahasketa, arrautza nahasketa gehiago gehituz gero, orea leuna izan arte. Orea kohesio nahikoa izan behar da, baina ez itsaskorra. Itzulbiratu orea itzulbiratu plastikoan eta hoztu 1 orduz.
Egin betegarria: jarri cornstarch ertain katilu batean. Pixkanaka-pixkanaka, 1 Kopako esnea esne-zatitan sartu. Gehitu arrautza eta gatza eta ondo nahastu. Ezarri albo batera
Jarri azukrea, 1/4 esne kopa eta 1 koilarakada gurina kazola txiki batean. Ekarri simmer bat. Behin nahasketa eginda dagoenean, azukrea disolbatuta dago eta pixkanaka-pixkanaka esnea / arto-almidoia nahasketa nahastu egiten da, etengabe nahastuz. Jarraitu bero ertainaz egosi, etengabe irabiatuz, nahasketak loditu arte. Minutu bat minutu gehiago egosi, sendoa irabiatuz, eta gero beroa kendu. Batean bainila, kanela eta mahaspasekin (erabiltzen baduzu). Jarri esnea ontzi batean eta estalki plastikoarekin estalki zuzenean estali ezazu. Chill 1 ordu.
Forma Empanadas: Preheat the oven to 350 degrees. Marraztu labean paper pergaminoarekin.
Gainazal ondo floured batean, orea erdira bota 1/4 hazbeteko lodiera. Moztu 4 hazbeteko zirkulu orea. Leku 1-2 koilarakada orea zirkulu baten erdian betez, eta zirkulua tolesten erdi betetzeko betetzeko. Putz ertzak elkarrekin zigilatzeko, eta gero sardexka bateko tarteak erabili ertzetan zehar sartzeko eta zigilatzeko.
Errepikatu gainerako orearekin, birrindu birrindu behar bezala. Jarri empanada prestatutako gozogintza orrian.
Bake empanada 10-15 minutu edo ertzetan sueztitutako marroi arte. Azukre hautsarekin empanada hautsetik labean beroa izaten jarraitzen dute. Hornitu epela edo giro-tenperaturan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 181 |
| Fat guztira | 10 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 58 mg |
| Sodio | 118 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |