Errezeta honek txerri txuletak ez du parrillan egiten, baina baita sagarrak ere. Gozoki eta belar glaze zaporetsu batean bainatuta, txerri txuleta horiek zure plater gogokoenak prestatuko zaizkizu azkar.
Zer behar duzu?
- 4 ebaki lodi, txerri txuletak txuleta hezurretan
- Zurruntzeagatik:
- 2 koilarakada / 10 ml gatza
- 2 koilarakada / 10 ml chili hautsa
- 2 koilarakada / 10 ml tipula hautsa
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL lurrezko piper beltza
- Glaze:
- 1/2 cup / 120 mL sagar gelatina
- 2 koilarakada / 30 mL ardo zuri lehorra
- 1/2 koilarakada / 7,5 ml soja saltsa
- 1/2 koilarakada / 7,5 mL azukre zuria (aukerakoa)
- 2 koilarakada / 10 ml Dijon ziape
- 1 koilaratxo / 5 ml. Worcestershire saltsa
- 1 koilaratxo / 5 mL sagar ozpina
- 3-4 magia saltsa magikoak
- 1 koilaratxo / 5 ml ezkaia freskoa
- Sagarrak egiteko:
- 2-3 granny smith sagarrak
- 1 1/2 cups / 360 ml ur hotzarekin
- 1 limoi zukua
- 4 pintxoak
Nola egin
Ebaki sagarrak 1/2 hazbeteko zurtoin loditan eta sartu plastikozko edo portzelanazko ontzi handi bat ur hotzarekin eta limoiarekin. Xaboia plantxan jartzeko prest dago aurretik, marmelada bakoitza 4-5 sagar-gisan.
Saltsa txikitan, ekarri glaze-osagai irakiten bat, etengabe irabiatuz. Behe-beroa murriztu eta nahasketa 4-5 minutuz simmer. Kendu beroa eta hozten utzi. Gustuko dugun zapore gehienak prozesu honetan infuse egingo du.
Kendu salbia hostoak, glaze erabili aurretik.
Preheat the grill for medium-high heat. Konbinatu igurtzi osagaiak eta txerri txuletak bi aldeetara aplikatu. Jarri txuletak eta sagar-pintxoak parrillan. Egosi txerriki 12-16 minutu eta 8-10 minutu bitarteko sagarrak, noizean behin biratzen. Sukaldaritza denboraren azken erdian zehar, erabili saltsa eskuila bat glaze aplikatzeko bai txerriki eta sagarrak, piztu eta errepikatu prozesua. Hori egin ahal izango duzu hainbat aldiz behar duzun moduan. Ikusi erretzea, glazeak azukrea duelako. Behin txerriak 160-165 gradu arteko barne-tenperaturara iristen direnetik, berotu eta plater batera eraman. Sagarrak leuntzen eta karamelizatzen dira, baina ez mingots.
Besterik gabe, sagar plantxan eskutoki bat zerbitzatu txerri txuleta bakoitzaren gainean. Zure alde gogokoenak gozatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 548 |
| Fat guztira | 24 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 134 mg |
| Sodio | 1.483 mg |
| karbohidratoak | 38 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 45 g |