Prickly Pear Jelly egitea

08ko 01. zenbakia

Prickly Pears From Harvest to Jelly

Prickly madari ( Opuntia ) Estatu Batuetako ipar-ekialdean neguko hotzetan gogorra den cactus bat da eta fruta goxoa ekoizten du kantitate handian. Perrexil-fruitu frutaz egindako jellyak kolore eta zapore bikainak ditu, baina, lehenik, prickles-ekin egin behar duzu, eta, ondoren, haziak.

Hona hemen proiektu nahiko erraza den teknika batzuk. Emaitza erabat merezi du.

Ez baduzu zure inguruko zuhaizti harrizko cactirik, batzuetan uda bukaeran salgaiak aurki ditzakezu. Horiek abantaila dute dagoeneko prickles kendu. Desabantaila da haiek ordaindu behar dituzula.

Kantitatearen ideia batzuk emateko, metodo hau jarraituz, 40-50 pikondo madari fruituek bost uretariko 1/2 litroko ontzi biltzen dituzte.

02 de 08

Bildu Prickly Pear Fruit (Safely!)

Prickly madari fruta egokiak izendatzen da. Prickles txikiak kaltegarriak dira eta larruazalean sartzen direnean egunez sentituko dituzu. Prickly madariaren fruta nola biltzen den azaltzen da zurekin.

1. Ebaki edarien plastikozko botila baten goialdean.
2. Jarri botila bat fruitu prickly madari baten inguruan (fruta ukitu gabe) eta bihurritu planta deskonektatzeko.
3. Jar ezazu botilatik zuzenean biltzeko poltsa edo beste edukiontzi batean.

08/03

Prickles Pear Fruit Off Prickles kantua

1. Erabili pinudiak zure bildumako edukiontziaren madari xehatu bat kentzeko. Erabili pinu berdinak gas-sukalde erregailu baten suaren gainean edukitzeko.
2. Piztu fruta, beraz, sugarrak alde guztietatik ukitzen ditu muturrak barne.
3. Katilu batean jaregin eta hurrengo fruta batekin errepikatu fruta prickly fruta guztiak egin arte. Gas-sukalde bat ez baduzu, arinagoa erabil dezakezu edo parrillan fruta beroa edo gas parrilla baten gainean jarri.

04 de 08

Peel and Chop the Prickly Pears

1. Ebaki fruitu lehorrak fruitu lehorrak.
2. Erabili paring labana bat zuritu dezaten.
3. Txikitu poltsa zohikatua 1 hazbeteko zati txikitan.

05 de 08

Simmer Prickly Pear Pulp

1. Jarri txikitutako pipermin orea poliki pot astun handi batean.
2. 20 minutuz egosi bero ertaina, askotan moztu arte zatiak erortzen diren arte eta zukua xerratan.

08ko 6tik

Kendu Prickly Pear Haziak

1. Exekutatu simmered madari zuritu pasta elikagaien errota baten bidez. Elikagaien errota ez baduzu, pour pixka bat egosi tipula pixka bat bahe batean edo fin-holed kolander batean.
2. Prestatu likido eta hosto bidez egurrezko koilara baten atzean.

07 de 08

Egosi Prickly Pear Liquid-ekin Sugar eta Lemon-ekin

1. Neurri txikitutako pikorriko likido eta orea. Jaio prickly zatiak zatiak jatorriz jatorriz pot handiari itzuli.
2. Pomelozko likido likido kopa bakoitzeko, gehitu 3/4 kopa azukre lodi eta 1 koilaratxo limoi zukua. Era berean, limoi erdi bat zuritu (limoi zuria, pithy zati) gehitu 2 zuritu likido likido bakoitzeko edalontziak. Limoi azala pectina ematen du, gel ona lortzeko. Ziurtatu organikoki hazi diren limoiak bakarrik erabili nahi dituzula - ez duzu pikortea nahi zure marrubizko marmeladan!
3. Co bero altua da, maiz irabazten gel gelara iristen den arte.

08ko 08

Bete Jars eta Seal

1. Limoi azala kendu.
2. Poteak garbitu paletak marmeladarekin. Estali tapak eta gorde hozkailuan 6 hilabete arte. Ez da beharrezkoa poteak esterilizatzea hozkailuaren metodo hau erabiltzen ari bazara.
3. Bestela, pour gelatina esterilizatutako poteak sartu eta prozesuan 5 minutuz irakiten bainu urarekin . Metodo honen abantaila da gelatina gela-tenperaturan gorde daitekeela apal batean ireki arte. Desabantaila da noizean behin prickly madari gelatina bereizten eta goop amusia bihurtzen denean prozesatu (hozkailuan metodoa itsasten dut).