Ostruka Kebabs

Ostruka haragi handi bat da, behiaren zaporea eta ehundura gantzik gabe. Ostruka oso bizkorra da eta koipeak mozten ari bazara, hau da haragia erabiltzea.

Zer behar duzu?

• 3 eta 4 kilo / 1,4 eta 1,8 kg-ko ostruka haragia, 1 hazbeteko kubo moztu
• 1 kanpai piper gorria 1 hazbeteko pieza moztu da
• 1 kanpai piper berdea 1 hazbeteko pieza moztu
• 1 tipula horia handi 1 hazbeteko pieza moztu
• 2 cups / 475 mL ardo beltza
• 1 Kopako / 240 mL oliba olioa
• 1 tipula, xerratan
• 5 ale baratxuri, xehatuta
• 4 erramu hostoak
• 2 koilarakada / 30 ml. Worcestershire saltsa
• 1 koilarakada / 15 ml perrexila
• 1 koilarakada / 15 ml erromeroa
• 2 koilarakada / 10 ml piper
• 1 koilaratxo / 5 ml ezkaia
• 1 koilaratxo / 5 ml Tabasco

Nola egin

Konbinatu ardo beltzarekin, oliba olioarekin, xerratan tipula, baratxuriarekin, erramu hostoekin, Worcestershire saltsarekin, perrexilarekin, erromeroarekin, piperbeltza, ezkaia eta Tabasco beira handiz, azaleko gozogintza plater. Haria ostruka kubo, kanpai piperrak eta tipula horia pintxoak aldera, pieza joaten zaren bitartean. Jarri gozogintza plater marinadearekin eta ipini armarria uniformeki. Estali eta hoztu 24 orduz. Zenbat eta gehiago itsatsi marinadeak haragia zapalduko du.

Preheat parrilla. Kendu patatak marinade eta leku parrilla beroan. Baztertu marinatua. Grill inguruko lau aldeetatik 2 minutu inguru edo egin arte (165 graduko barne-tenperatura iritsiko dira). Egosi ondoren, kendu parrillan eta zerbitzatu.