Karramarroa Britainia Handiko eta Irlandako kostaldeen artean dago, eta gure jatorrizko itsaskiaren azpijokorik handiena da. Karramarro fresko eta haragia freskoa jan eta goxoa da, niretzat, itsasotik. Nire denbora guztian gogokoen ogitartekoetako bat Ship Inn da, Northumberland-en . Haragi zurizko gozo delikatua, ogi marroia moztutako mahukako bi xerren artean biltzen denean, ametsak bere sinpletasunean eta zaporean datza.
Nola prestatu (soineko) karramarroa nahiko erraza eta azkarra da. Arraindun bat jantzitako karramarro bat eskatu dezakezu, baina merkeagoa da zuk zeuk egin ezazu.
Nik erosi nuen karramarro gorriak - irudian zuzenean - arraina jaten hasi zitzaidan eta apur bat squeamish baduzu, hau da, ziurrenik, erosteko modurik onena. Crab prestatzen sukaldaritza ondoren oso erraza da.
Zailtasuna: erraza
Beharrezko denbora: 10 minutu
Hona nola:
- Jarri karramarroa atzera taulan taula handi batean eta kola-hanken, hanken eta atzaparretatik ateratzea. Karramarro fresko batekin, hau oso erraza izan beharko litzateke.
- Arretaz bultzatu sukaldariaren labana edo labana handi bat shellaren eta karramarroaren gorputzaren, bihurraren eta shellaren artean.
- Barruan, hildakoaren hatzak ikusiko dituzu (kendutako zuri itsaskiak). Ondoren, urdaileko saskia eta muki gogorrak kendu shellaren barruan.
- Kukurutxo bat erabiliz, haragi marroia bota, ontzi txiki batean jarri eta astiro-astiro sardexka batekin.
- Kendu haragi zuriak. Behar den guztia biltzea beharrezkoa izango da nooks eta crannies-en. Alde batera utzi.
- Crack hankak eta atzaparrak bakoitzean eta haragi guztiak hautatzeko. Behin kendu haragiaren bidez egiaztatu ziur ez dagoela shell izterrak.
- Itzul ezazu haragi marroia erdian, marmelada eta haragi zuria alde bakoitzean. Ondoren, atzera begiratu eta miresten duzu zure lana.
- Maionesa ona, ogi marroia, limoi-wedge bat eta fin-fin txikitutako perrexilarekin gozatu.
Handiko aholkuak zure Crab janzteko
- Sukaldeko paper-hornidura ona mantendu ezazu edozein karramarro-zuku salteatzeko.
- Ziurtatu erabilitako labanak indartsu eta zorrotz direla.
- Amaitutako azalera guztiz garbitu.
- Karramarro prestatua mantendu behar da hoztu, karramarroen haragia erraz eta azkar bota.
Zer egin behar duzu zure Crab prestatzea:
- Karramarro handiak, freskoak eta egosiak.
- Tea eskuoihalak eta eskuoihalak.
- Taularen taula.
- Sukaldeko aizto zorrotz eta sendoa.
- Crab crackers edo toffee mailu arina.
- Haragiak eta haragi zuriak.