Hondakin erdoilgaitza oso ondo kudeatzen duen fondant leuna eta leuna da, eta oso egokia da pastelak fondantekin estaltzeko. Errezeta honek stand nahastailea eskatzen duen arren, eskuz egin daiteke; Jokalari eta kneading asko eskatzen du.
Errezeta honek glizerina deitzen dio, eta horrek oso atsegina eta atsegina mantentzen laguntzen du. Txakolindegi batzuetan, farmaziak batzuetan edo web orri askotan aurki dezakezu. Ziurtatu elikagaien kalitatea edo glicerina elikagaien segurua lortzeko.
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo xurgatu gabeko gelatina (1 gutun-azal, edo 1/4 oz).
- 1/4 Kopako ur hotza
- 1/2 Kopako argi arto almibarretan
- 1 koilarakada
- glizerina
- 1 koilarakada zure aukera aromatizatua (argi mantendu behar fondant zuria)
- 2 kilo azukre hautsa
Nola egin
1. Jarri ur hotzetan mikrouhin-ontzi txikietan eta gelatina hautseztatu gainean, banatu dezazun. Gelatina ezarri eta leundu bi minutu barru. Behin multzoa, 15 segundoz gelatina mikrouhin likidotu arte, baina ez utzi irakiten.
2. Behin likidoa, irabiatu arto almibarretan, glicerinan eta gelatina sartu nahi duzun edozein aroma. Mikrouhin-labea 15 segundotan osagarri da eta irabiatu nahasketa leuna eta argia arte.
3. Jarri azukre hautsa 1,5 kg-ko errailetako euskarri erraldoi bateko ontzi handi baten katilu batean eta zuloan jarri. Pour gelatina nahasketa urtutako arto-almibarretan ongi sartu.
4. Hasi karameluak abiadura txikian nahastu arte likidoa sartu arte. Nahasketa oso zurruna izango duzu! Nahastailea martxan jarriz, pixkanaka gehitu azukre hautsa. Gozokiak ahulagoak izango dira eta ontziaren alboetan labanak garbitu beharko dituzu, azukrea erantsi dadin.
5. Puntu honetan fondant gogorra izango da, baina oraindik oso zurruna. Hori da normala. Estutu ezazu estalkia estutu eta utzi tenperaturan eseri 24 orduz heldu arte.
6. 24 ordu igaro ondoren, fondant nahastu dezakezu eta oratu arte leuna. Orain prest dago. Noiz igaro duzunean, ziurtatu zure lanpostua eta laminagailua azukre hautsa edo artilezko azukrea hautseztatu egiten direla. Tarta bat estaltzeko erabiltzen baduzu, begiratu argazki tutorial hau nola fondant bat estaltzeko . Hondakin ez-solidarioak ongi bilduta egon daitezke biltzeko eta zenbait astetan giro-tenperaturan biltegiratzeko. Arrautza ondo erabili aurretik.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 156 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| karbohidratoak | 40 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |