Chicken Cordon Bleu normalean urdaiazpikoa eta gazta beteak bularrean barneratzen da, baina sandwich horren onerako - ez kezkatu! Urdaiazpikoa eta gazta pilak gainean pilatzen dira, broailean leihora eraman eta gero oilasko frijitua hobeto moldatzen da eta denbora aurrezten du (eta potentzialki nahasketak) erdian!
Zer behar duzu?
- 1 oilasko bularra (butterflied)
- 1 Kopako gurina
- 1 Kopako irina
- 1/4 tsp. gatza
- 1/4 tsp. piper
- frijitzeko olioa
- 2 tipula buns
- 4 xafla xerra
- 8 baso beltz deli urdaiazpiko xerrak
- 1-2 tbsp. mostaza bero gozoa zapore gozoa dastatzeko
Nola egin
- Oilarra prestatzen hasi. Gehitu oilaskoa eta gurina ziplo-poltsa eta hoztu. Denborari dagokionez, hobe da oilaskoak 48 orduko gurina mantentzen badu, baina gaua ere lan egingo du.
- Behin oilaskoa gurina xurgatu ondoren frijitzeko denbora da. Olio nahikoa olioa 360 graduetara estaltzeko.
- Bien bitartean, plater sakon batean irina, gatza eta piperra nahastu eta alde batera utzi. Kendu oilaskoa gatzunetik eta gehiegizko likidoa erortzen utzi. Arrautza nahasketarekin oilaskoa birrindu eta, ondoren, gurina hartu eta berriro irina berriro.
- Jarri olio oliotan olioan eta 10 minutuz frijitu erdian zehar egosi arte eta lurrazala kurruskaria da, oilaskoaren iraulketa beharrezkoa izanez gero. Kendu beroa eta tokia paper eskuoihal batean. Gatz pixka batekin hautseztatu.
- Txuleta zure ogitartekoa eta eraiki zure ogitartekoak. Mostazaina zerriaren barrualdean jarri, urdaiazpikoa alde batetik bestera eta gazta bestetik. Jarri erdiak guztiak broailaren azpian, gazta urtu arte eta urdaiazpikoa kurruskaria hasi arte. Kendu beroetatik, jarri oilasko frijituak erdian eta itxi. Zerbitzatu berehala.