Udazkeneko sinadura elikagaietako bat karamelu sagarrak da, baina zergatik ez karamelu madari? Tarta kurruskaria ezin hobea da, karamelu gazi koilarakada batekin, beraz, zentzuzkoa da. Manteo horiek besterik ez dira. Aurkezpen ederra bilatzen ari bazara, ez da nahikoa lore itxura dotoreen aintzatespena. Utzi zurtoinak gehiegi botatzeko eta makila txertatzea saihestuko duzu.
Granny Smith sagar tarta sendoa bezalakoak, ezinbestekoa da karamelu sagar errezetaetan erabiltzea, Bosc edo beste enpresa madari barietateak hoberena da horretarako.
Caramel saltsa berari dagokionez, zure esperientzia bakarra dendatik edo izozki gelako izozkailurako izozkiekin lotzen baduzu, tratamendu bat falta zaizu. Saltsak hauek dira gozoak, baina ez oso interesgarria. Baina, zeurea izanez gero, zapore sakonera bizia sortuko duzu azukre egosikoan, ezin izango duzu jar batean aurkitu. Itsas gatz pixka bat zabala gehitzen laguntzen du zaporea eta tonua orekatzeko gogorra. Gainera, espezien eta belarrez osatutako zapore berezien konbinazioekin ere pertsonalizatu dezakezu. Kanela natural bat izango litzateke sagarrak dipping bada, baina cardamom usain intentsitate aromatikoa maila gorena hartzen du.
Indian eta Ekialdeko ekialdeko sukaldaritza espezie arruntak, kardamomo berdea, errezeta gozo eta gaziak erabiltzen duen zitriko, minak eta lore zaporea dauka. Karamelu periko berezi bereziak egiten ditu.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako azukrea
- 1 1/4 cups krema astuna, giro-tenperaturan edo pixka bat berotu
- 1 koilarakada gurina unsalted
- 1/2 koilaratxo beheko cardamom
- Itsas gatza dastatzeko
- 4 pezeta, garbitu eta cored
Nola egin
- Gehitu azukre kopa beheko olio astunari eta berotu behean urtzen den arte eta marroi arina hasten da. Saihestu nahastea aurre egiteko, hau da, litekeena da pikorrik osatzea. Ez utzi arretarik gabe, azkar erretzen delako.
- Azukrea bubbling eta urrezko marroia oso argia denean, krema astunetan bota. Kontuan izan nahasketak burbuila egingo duela. Hasi nahastu arte krema guztiz sartu eta gurina irabiatu arte. Nahasketa gogorra dauka. Jarraitu nahastean, bero baxukoan, urtu arte eta saltsa leuna duzu.
- Karamelu eta denboraldian nahastu itsas gatza dastatzeko.
- Garbitu eta madari lehortu. Erabili korer bat pera beheko haziak kentzeko. Zurtoina erabiltzea, marmelada epelean murgildu ezazu madari, guztiz estali arte. Jarri lepokoa zapaldu eta gogor sendatu. Gainerako karamelu saltsa izanez gero, gorde astebetean hozkailuan dagoen lidded jar batean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 604 |
| Fat guztira | 30 g |
| Gantz saturatua | 19 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 92 mg |
| Sodio | 98 mg |
| karbohidratoak | 87 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 3 g |