Haurra atzera saiheskiak agian ez dira kea bainatu, baina zapore asko izaten jarraitzen dute. Errezeta prestatu mingarri honek koska multzo bikain bat emango dizu, nahiz eta ezin prestatu kanpoan. Zapore ketua egin ondoren gero, gehitu kea likido kopuru txikia sukaldaritza bukaeraraino. Barbakoa saltsa erretegia ere eros dezakezu lana egiteko.
Zer behar duzu?
- 4 kilo / 1,8 kg txerri haurra atzera saiheskiak
- 1 Kopako / 240 mL stock (oilaskoa, behi, barazkiak)
- 1 1/2 cups / 375 mL
- barbakoa saltsa
- 1/3 Kopako / 80 ml azukre marroi iluna
- 1 koilarakada / 15 ml piperrautsa
- 1 1/2 koilaratxo / 7,5 ml
- chili hautsa
- 1 1/2 koilaratxo / 7,5 ml gatza
- 1 koilaratxo / 5 mL lurrean kuminoa
- 1 koilaratxo / 5 ml azukre
- 1 koilaratxo / 5 ml piper beltza
- 1 koilaratxo / 5 ml lurrean oregano
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL piper zuria
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL Cayenne piper
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL kea likidoa (gehitu barbakoa saltsarekin)
Nola egin
1. Trimak gehiegizko koipeak kendu eta mintzetik atzealdetik kendu. Atera daitekeen zolatoia erditik ebaki beharra dago zure sukalde motelaren tamainaren arabera.
2. Konbinatu osagai lehorrak eta saiheskiak gainazalean igurtzi. Jarri olio motelean edo Crock-Pot estekak batera stock batera, eta 1 ordu altua egosten. Murriztu txikia eta 5 ordu osagarri egosten.
3. Kendu saiheskiak sukalde moteletik, sukaldaritza prozesuan zehar metatutako edozein likido iraultzeko.
Gehitu estalkia berriro sukalde motelean eta gehitu 1 1/2 cups / 360 ml barbakoa saltsarekin. Estali ezazu eta egosi baxua beste 2 orduz.
4. Arretaz kentzen saiheskiak sukalde moteletik. Puntu honetan haragia samurrak izango dira. Ebaki saiheskiak banan-banan edo txikitu eta haragiak betetzeko ontzi gisa erabili. Gehitu saltsa gehigarria behar izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1341 |
| Fat guztira | 62 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 27 g |
| kolesterola | 394 mg |
| Sodio | 2.282 mg |
| karbohidratoak | 65 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 124 g |