Hau da pixka bat pikantea hego-mendebaldean bota txerriki da cumin, chili hautsa, eta allspice zapore zoragarriak.
Zer behar duzu?
- 1 txuleta boneless (5-6 kilo inguru / 2.3-2.7 kg)
- Zurruntzeagatik:
- 1 koilarakada / 15 ml chili hautsa
- 1 koilaratxo / 5 mL lurrean kuminoa
- 1 baratxuri ale handi (xehatuta)
- 2 koilarakada / 10 ml. Worcestershire saltsa
- 1 koilaratxo / 5 ml gatz lodia
- 1 koilaratxo / 5 ml azukre
- 1 koilaratxo / 5 mL piper beltza
- 1/2 koilaratxo / 2,5 mL allspice
- 1 koilarakada / 15 ml landare olioa
Nola egin
Nahasketa ontzi txiki batean, nahaspila osagai guztiak konbinatu itsatsi. Arropa bizkarrezurra moztu eta estalkia plastikozko itzulbiratuarekin eta hoztu 1-4 orduz. Preheat the smoker eta prestatu 8 eta 10 orduko kea.
Zur trinko handiak erabiltzea gomendatzen dut zuzenean erretzeari dagokionez, baina firebox-en alboan jarriz. Gehitu egur-ikatza eta egur-txip beharrezko tenperatura baxua mantentzeko, 200-250 gradu F / 95 - 110 graduko.
Smoke txerri sorbalda 8 ordu inguru edo barneko tenperatura arte 185 gradu F / 85 gradu C arte.
Behin txerrikina egosi ondoren erretzailea kendu. Estalki paperarekin eta ordu bete eseri. Ondoren, txerri txuleta ipurdia moztu. Txerri konbinatu 1/3 zure mahai-saltsa gogokoarekin. Berotu eta ogi zurizko buns zerbitzatu gainerako aldean saltsarekin. Koltxoiarekin batera .
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 874 |
| Fat guztira | 52 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 24 g |
| kolesterola | 323 mg |
| Sodio | 674 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 89 g |