Patata labean errea erraz egiten dute eta patata frijituak alternatiba osasungarriagoak dira. Txuleta patata bezala ere ezaguna, patata ziriak alda daitezke aldaketa txikiak izan ditzakeen krispetak edo spicierrak.
Errezeta horri (eta beste batzuk) patatak hautatzean, kontuan hartu beharreko gauza batzuk. Sagarrak bezalakoak, patatak errukitzeko joera izaten dute, beraz, arreta handiz kudeatu eta leku fresko, ilun eta ondo aireztatu batean gordetzeko (ez hozkailuan). Hotzegia den leku batean gordetzen diren patatak gozotasun naturala galduko dute, azukrea almidoi bihurtuko baita.
Patatak erostean, aukeratu patatak garbiak, leunak eta sendoa. Hartu gutxi gorabehera tamaina berdina duten patatak. Saiatu patata erregularrak (pikorrik eta kolpe asko gabe) hautatzeko, gehiegizko hondakinak saihesteko.
Eta inoiz ez erabili patatak edo larruazal zimurrak, ilunpeko lekuak, moztu azalera edo eremu berdeak. Green lekuak esan nahi du patata argia izan da. Hobea da edozein lekutan moztu sukaldaritza aurretik amargura kentzeko.
Patatak beste batzuk baino zoragarriagoak dira; adibidez, patatekin gorria, haragi zuriagoa dutenak, gerritik marroi marroiak baino gozoagoak dira. Patata mota desberdinekin esperimentatu zure gogokoena aurkitzeko (kontuan izan kolore ezberdinek zapore eta emaitza desberdinak dituztela).
Zer behar duzu?
- 4 patata ertaineko patata frijitu eta garbitu
- 3 koilarakada
- oliba olioa
- 4 ale baratxuri, xehatuta eta ebaki taula labean labana batekin moztu
- 1/2 koilaratxo erromeroan lehorrak, fin-fin xehatu
- 1/2 koilaratxo oregano lehorra
- 1/2 koilaratxo lehorrak ezkaia
- 1/2 koilaratxo paprika
- 1/2 koilaratxo piper beltza
- 1 koilaratxo gatza
Nola egin
1. Preheat 425 F. labeari.
2.Bi patatak erdian luzatu. Ebaki erdi bakoitza, luzera, lau dimentsio bereko tamainatan. Gehitu patata wedges nahasketa ontzi handi bat gainerako osagaiekin. Zoaz finkatzeko patatak berdinarekin.
3. Lerratu orri xafla paperarekin. Jarri patata-ziriak, azala aldetik behera, paperean. Ziurtatu espazio berdinarekin, beraz, uniformeki egosten dira. Bake 35 minutuz, edo ondo marroia, ertzak eta lizuna inguruan.
Berehala zerbitzatu eta gatz gehiago bota nahi izanez gero.
Errezeta Oharrak eta Aldakuntzak
Patata frijituagoa eta kurruskaria egiteko, patata bakoitza 16 zatitan moztu. 400 F-ko labean 45 eta 50 minutu bitarteko, behin inflexio.
Patatak Pikantea Ezpainak egiteko, olioarekin estalitako patatak zuritu 1 koilaratxo chili hautsarekin, 1 koilaratxo piperrautsarekin eta 1/4 koilaratxo baratxuri hautsarekin. Gehitu gatza dastatzeko.
Parmesanoarekin Patataren Ezpainak egiteko, olio birrindutako patatak bota 3 koilarakada parmesanoarekin birrindua, 1/4 koilaratxo baratxuri eta 1/4 koilaratxo piperrautsarekin. Gehitu gatza dastatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 655 |
| Fat guztira | 41 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 30 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 33 mg |
| karbohidratoak | 68 g |
| Fiber dietetikoa | 8 g |
| Protein | 8 g |