Errezeta sendoa eta benetakoa da, Espainiako maionesa garlickya, aioli edo allioli bezala ezagutzen den saltsa egiteko. Saltsa ezin hobea da arrain frijituarekin edo itsaskiarekin zerbitzatzeko.
Aioli baratxuri asko eskatzen du, oliba olio pixka bat - eta ukondoa koipea tona bat eskatzen du. Nahi izanez gero, belar fresko txikitu koilarakada bat gehi dezakezu; Sarritan gehitu dut oreganoa. Hobe da morteroa eta morteroa egitea, baina modu errazean eta janari-prozesadore bat erabil dezakezu. Errezeta honek 2/3 kopa inguru egiten du.
Zer behar duzu?
- 7 baratxuri ale (txikituta)
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 koilaratxo limoi zukua
- 2 arrautza gorringoak
- 2/3 Kopako oliba olioa
- Aukerakoa: 1 koilarakada txikitutako freskoa
- oregano
Nola egin
- Baratxuriak, gatza eta belarrak jarri mortero batean eta marra batean itsatsi. Elikagaien prozesadorea erabiltzen ari bazara, zurrumurrua ondo dago.
- Gehitu limoi-zukua eta arrautza gorringoak eta libra batzuk gehiago nahastu eta ondo nahastu. Elikagaien prozesadore batekin, konbinatzeko buzz.
- Pixkanaka-pixkanaka, oliba olioan xehatuta, mashing eta nahastu eta pixkanaka-pixkanaka nahastuz, 5 minutu behar ditu olio guztia sartzeko. Hartu zure denbora. Denbora ez baduzu, poliki-poliki oliotan elikagaien prozesadorea sartu.
Zergatik morteroarekin traba egitea? Testura askoz hobeak lortzen dituzu eta mashingek baratxuri eta belar usaina erakusten dute.
Hozkailuan gorde behar den arte. Aioli honek astean iraungo du hozkailuan.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 138 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 9 g |
| kolesterola | 35 mg |
| Sodio | 16 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 2 g |