Inoiz ez dut ziur nola mandel ogia cookieak Pazko Tradizio bihurtu zen, baina beti izan dut urte horietan ikusi dut. Nire tokiko supermerkatuak matzos kutxak jarriko lituzke (arrautza entsalada ona) eta hainbat irina eta irina ordezko produktuak. Eta, misteriotsuki, mandel ogia kutxak.
Mandel hitza Yiddisha almendra da eta cookie hauek italiar biscotti bezalakoak dira beti. Egia esan, nik inoiz ez nuen sukaldaririk gustukoena izan, eta aspaldi gozatu nuen Pazko ospakizunetarako txokolate pastelak. Orain arte, hau da, nire MIL zaharkitua eta bere mandeleko ogia ezagutu nuen. Cookie maitasuna izan zen lehenengo ziztadan eta bai, errezeta eman nion.
Pixka bat aldatu dut, urteetan zehar, bertsio perfektua egiteko. Eta Pazko bertsio bat ere egin dut, patata-almidoia eta matzo irina bezalako osagaiak urte osoan zehar aurkitu ahal izateko. Eta urte osoan zehar jan nahi ditut, nire gogokoen tratamenduetako bat bilakatu delako.
Txokolatezko txip gehitzeko erabiltzen zuen, eta hori nahiko ederra da, baina oinarrizko almendrako errezeta da. Biskotxekin bezala, beste fruitu lehorrak, txokolatea eta fruitu lehorrak gehi ditzakezu. Biscotti ez bezala, ordea, cookie hauek ez dira bi aldiz labean, beraz, ehundura sendoa da cookie arrunta baino, baina biscotti baino leunagoa. Niretzat, ondo dago. Gozatu!
Zer behar duzu?
- 3 arrautza
- 1 Kopako azukrea
- 1 makila (8 koilarakada) gurina unsalted, giro-tenperaturan
- 1 koilaratxo almendra ateratzeko
- 1/2 koilaratxo gatza
- 1 3/4 Kopako helburu guztiak irina
- 1 koilaratxo hauts gozogintza
- 1/2 Kopako almendra xerratan
- 2 koilarakada azukrea, burura
- 1 koilaratxo kanela, burura
- Pazko ordezkaritzak:
- Ez ezazu gozogintza hautsik
- Ordeztu irina 1/4 Kopako 1/4 Kopako
- patata almidoia eta 1 1/2 cups
- pastela bazkaria
Nola egin
Berotu labea 350 gradu.
Stand bat edo eskuko nahastailea erabiliz, krema arrautzak eta azukrea elkarrekin kolore argituta arte. Gurina eta almendra ateratzeko irabiatu.
Ontzi batean bereizi gatza, hautsa eta irina (edo patata-almidoia eta tarta otarrainaren konbinazioa).
Lehortu lehortu osagaiak bustita, almendra xerratan nahastu eta pergamino paperarekin lerrokatutako xafla batean buelta eman.
Kontuan izan orea oso zurruna dela eta irin gehigarria (edo tarta-bazkaria) behar duzula loaf batean moldatzeko, 3 "altuera gutxi gorabehera.
45 minutuz labean eta xerra, labana labean, oraindik bero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 779 |
| Fat guztira | 43 g |
| Gantz saturatua | 18 g |
| Fatik gabekoak | 18 g |
| kolesterola | 217 mg |
| Sodio | 892 mg |
| karbohidratoak | 89 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 14 g |