Urteberriko Japoniako janaria osechi-ryori deritzo. Plater koloretsuek labezko kutxetan geratzen dira jubako izenekoak. Japoniako etxeetan prestatutako osechi plater motak eskualde batetik bestera alda daitezke. Ohiko platerak kobumaki (simmered kombu erroiluak), kuromame (soja beltza babarrun simmered), kurikinton (gazta gozoa patata purea), tazukuri (esne lehorrak), eta abar. Gobo (burdock), renkon (loto erroak), ganbak osagai askotan erabiltzen dira.
Era berean, hainbat zoni ( mochi rice cake zopa) ohi dira oporretan jaten.
Esanahia bilatu
Plater bakoitzean eta osechi osagaiak esanahi du, esaterako, osasun ona, uzta ona, zoriona, oparotasuna, bizitza luzea, eta abar. Esaten da koloretako kolore horia eta osagaiak, esate baterako, kazunoko (orea), oparotasuna sinbolizatzen duela eta hainbat babarrun (mame) osasun ona izateko nahia duela. Gainera, kolore gorri / arrosa eta zuriak, hala nola kamaboko arrosa eta zuria, adibidez, arrautzak osatzen dituzte.
Tradizio berria
Tradizionalki, jendeak osechi-ko platerak prestatzen amaituko dira Urteberri bezperan, eguneko janaria izan dezaten. Gaur egun, jende askok prestatutako osechi platerak dendan erosi beharrean etxean prestatzen dituzte. Denbora asko behar izaten da plater mota ugari egosten. Posible da osechi-ryori kutxetan paketatuta saltzen diren dendetan, supermerkatuetan edo erosotarako dendetan Japonian.