Peru, urrian bezala "El Mes Morado" edo "morea hilabetea" izenez ezagutzen da, El señor de los Milagros omenez edo mirakulu jauna. Turpin de Dona Pepa jatorriz jaieguna hilabete honetan bakarrik jan zen. Orain, dendetan urte osoan zehar aurki daiteke, baina oraindik ere saldu eta egiten da etxean zehar.
Turron de Dona Pepa gozoki gozoa eta anodikoa da. Fruta-zukua bezala, batzuk gustu erosoa da, eta etxeko askoz hobeak dira.
Oso dibertigarria da - lincoln erregistroekin jolastea bezalakoa da. Cookie makilak geruzak dira, eta, ondoren, azukre zurixka gozo goxoa bustitako, tradizionalki chancaca egindako; azukre marroia eta molasses ordezkatu ditzakezu. Turron de Dona Pepa hainbat astetan mantenduko da edukiontzi hermetiko batean.
Zer behar duzu?
- Orea egiteko:
- 3 koilarakada anise haziak
- 1/2 Kopako ura
- 1 koilarakada sesamo haziak
- 4 xerra helburuetarako irina
- 1 koilaratxo gatza
- 1 koilarakada azukre
- 2 koilarakada hauts gozogintza
- 1/2 Kopako gurina hotza
- 1/2 Kopako landareen laburtzea
- 5 arrautza gorringoak
- 1 koilaratxo bainila
- 1 koilarakada anise extract
- Xaboia egiteko:
- 3 1/2 edalontzi ur
- 1 sagar
- 1 karea
- 1 laranja
- Prunaseko 7 ontzako poltsa
- 3 kanela makilak
- Gatza pixka bat
- 2 koilarakada ale
- 1 koilaratxo
- Aukerakoa: 1
- Allspice osoa
- 1 Kopako azukrea
- 1 1/2 cups azukre marroi iluna
- 1 koilarakada molasses
- Topping egiteko:
- Candy hautseztatu
Nola egin
Egin orea
- Linea 8 hazbeteko gozogintza plaza 2 zuri argizari paper gainjarria. Utzi paper osagarria zartaginean ertzean zintzilik.
- Gehitu 1 koilaratxo anis haziak 1/2 Kopako ura eta irakiten.
- Irakiten 1 minutuz, kendu beroa eta utzi hozten.
- Anise hazien gainerakoa eta 300 F-ko sesamo haziak urrezko eta lurrintsu arte.
- Jarri anis haziak, sesamo haziak, irina, gatza, azukrea eta hauts gozogintza elikagaien ontzi batean.
- Gehitu gurina hotza eta landareen laburtzea eta laburki prozesatu nahasketa ehundura hareatsua izan arte.
- Gehitu arrautza gorringoak, bainila eta anis extract eta laburki prozesatu.
- Gehitu anise haziak eta ura koilarakada batean aldi berean nahasketa ore bihurtzen den arte.
- Itzulbiratu orea itzulbiratu plastikoan eta hozteko 1 orduz.
- Preheat the oven 350 F.
- Gainazal floured batean, oratu izoztuaren erdia loditu 1/2 hazbeteko lodierarekin. Moztu orea 8.5- 8.5 hazbeteko karratu batean.
- Kendu koadroa luzera 1/2-inch wide zerrendatan eta jarri gozogintza orri batean. Errepikatu orearen gainerako erdia.
- Biratu birrinduak eta zerrendako zerrendetan moztu orea guztia erabili arte.
- Bake cookie-zerrendak 20-25 minutu edo urrezko marroia arte. Kendu labetik eta hozten utzi.
Egin almibarretan
- Gehitu 3 1/2 edalontzi ur ontzi batean. Ebaki sagar, karea eta laranja laurdenetan eta gehitu pot. Gehitu prunes, kanela makilak, gatza, aleak eta allspice.
- Hartu irakiten ura eta gero beroa berotu eta 20 minutuz estali ezazu, edo sagar zatiak bigunak eta zeharrargitsuak izan arte.
- Sagarrondoak egosi eta zeharrargi direnean, kendu fruta eta ura beroetatik.
- Nahastu iragazkia oliba garbi batean. Fruta eta espeziak baztertu.
- Gehitu azukrea, azukre marroia eta melaza likido iraunkorrak eta irakiten.
- Irakiten ezazu nahasketak 240 F.-ra iristen diren bitartean. Xerrak hari mehe bat osatuko du koilara batetik bestera biratzen denean. Utzi almibarretan 3 eta 5 minutuz cool.
Muntatu zurrunbiloa
- Argizarizko paperarekin estalitako zartagin baten azpian, alboan kokatutako cookie-zerrendekin. Marra bakarreko marra bat moztu eta mihiak erabili zerrendatan arteko zulo guztiak betetzeko.
- Beste geruza-geruzak egin lehenengo geruzaren gainean, baina gurutzean jarri lehenengo geruzaren gainean. Bete edozein zulo apur batekin. Errepikatu zerrendatan erabiltzen diren arte, goiko geruza osorik gelditzen delako.
- Arretaz edan ezazu almibarretan poliki-poliki cookieen gainean, txokolate eta garondo guztiak sartu arte.
- Estalki goian eskuzabal gozokiarekin hautseztatu.
- Utzi turroi gainerako ordu batzuk guztiz cool arte.
- Hozten denean, argizarizko papera altxatu zartagina zartaginetik kendu eta xukatu nahi duzun pieza kopurua sartu.