Azukrezko kortxinezko azukre-errezeta honetan, azukrea karamelizatu egin arte egosi da eta, gero, kortxozko apaingarri kizkur hauek osatzen ditu.
Sugar kortxoak gehitu edertasuna eta sofistikazio postrea edozein. Ez saiatu azukre horrelako apaingarririk eta egun heze batean egin, airean hezetasuna oso emaitza onak lortzen lagunduko duen moduan.
Errezeta honek nahikoa azukrea ekoizten du dozena bat kortxo kizkurrarekin, beraz, gutxiren buruan bakarrik behar baduzu, errezeta moztu dezakezu erdian.
Zer behar duzu?
- 1 kopa
- azukre
Nola egin
- Azukrerako 1/2 Kopako azukre erdi-goi bero altuan hozten den euskarri ertainekoarekin. Onartu azukrea urtu eta noizean behin nahastuz, guztiz likidoa eta urre koloreko marroia.
- Azukrerik gabeko 1/2 koilarakada izoztu kazolan eta nahastu poliki-poliki. Lehenik eta behin, azukrea lodiagoa izango da, baina bigarren mailako azukrea urtzen den bitartean, likidoa eta likidoa izango da. Egosi ezazu marroi ilun marroia den arte, karamelatuak usaintzen hasiko baitira puntu honetan. Kendu kazola beroetatik.
- Orain garrantzitsuena dator: azukrea hozten da. Azukrerako lanaren frustrazio gehienak azukrea tenperatura okerrean edukitzea nahi diren emaitzak lortzeko. Gelaren tenperaturaren arabera 5 eta 10 minutuz hoztu beharra dago. (Ikusi Beheko aholkuak).
- Behin azukrea tenperatura egokian egotean, eduki olio-labana biribildu bat edo egurrezko koilara heldulekua zure esku ez dominantean, eta eskua nagusian dagoen koilara.
- Igogailua koilarakada batetik bestera eta utzi ezazu lehen sorbaldatik ateratzeko. Koilara batetik ateratako poltsa atsegina eta atsegina izan ondoren, hariaren hondoa edo koilara heldulekua hasten hasiko da, eskuan dagoen eskuaren muturretik hasita. Zuri tira egiten duzun bitartean, azukrea koilara baten amaieran soka fin batez bezala luzatuko da.
- Arbel zorrotzetik erortzen edo erortzen bada, oraindik beroegia da eta pixka bat gehiago hoztu behar du, beraz, forma mantentzen du. Biratzen edo ebakitzen den kurba hasten hasten bada, gortinak gutxira itzuli beharko lirateke eta berotu egingo dira, maiz eraginez, malgukiak berotu arte.
- Azukrerik zorroztu zaionean, "buztana" apurtu eta zorrozten duela segundo batzuez apurtu ahal izateko, zoaz, eta jar ezazu argizarizko paperezko xafla batean.
- Errepikatu nahi duzun corkscrews askoren arte, tenperatura egokia mantentzeko beharrezkoa den azukrea berreraikitzen du.
Aholkuak
- Azukrea 5 eta 10 minutuz hoztu ondoren, koherentzia lodi izan behar da. Koilarakada bat altxatzen duzunean, zertxobait zaila izango da kentzeko eta mahaitik ateratako mahuka bezala tiraka. Ez da ezarri behar hauskorra edo hausturak, baina behin betiko substantzia eta gorputza eduki beharko luke. Nahi baduzu, ukitu eta moldeatu egin beharko zenuke eskuekin.
- Azukrezko apaingarri guztiek bezala, kalabazak horiek oso delikatuak eta hezetasun oso sentiberak dira. Erabili behar dira egun berean egiten dituztela, ondo gordetzen ez dutelako. Saiatu gorde nahi badituzu, edukiontzi airtight batean gorde itzazu tenperaturan tenperaturarekin. Ez hotzatu, urtu egingo dira eta postreak, batez ere postre beroak, azken postura arte jarriko ez balira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 32 |
| Fat guztira | 0 g |
| Gantz saturatua | 0 g |
| Fatik gabekoak | 0 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |