Zer behar duzu?
- 1 Kopako / 4 oz. rhubarb (txikituta)
- 2 tbsp. ur
- 3 tbsp. azukrea (granulated)
- 3 tbsp. krema (heavy)
- 1 tbsp. arto almibaroa (argia)
- 1 tbsp. gurina (leundua)
- 1-1 / 3 kopa / 8 oz. txokolatea (esnea txokolatea, pieza txiki txikitan)
- 1 lb. txokolatea (gozoki estaldura)
Nola egin
1. Hasi rhubarb-pure bat eginez. Konbinatu rhubarb txikitua, ura eta azukre zitrikoa kazola batean bero ertainaz. Sukaldatu rhubarbak mostaza bihurtzen du eta pieza indibidualak 15 minutu inguru desagertzen dira. Garbitzeko nahastailea edo elikagai-prozesadorea nahastu eta nahastu purea arte. Ondoren, zinta edo solidoak kendu. Errezeta honetarako 1/4 kopa behar dituzu.
Osagarrizko purea baduzu, ezarri beste erabilera batera.
2. Jarri txikitutako esne-txokolatea ontzi handi batean eta alde batera utzi. Kazola txikian, konbinatu 1/4 kopa rhubarb purearekin, krema astuna eta arto almibarretan. Ekarri irakiten hau ertain eta goi beroarekin, maiz irabiatuz.
3. Pour krema beroa txokolate txikituan. Utzi krema eta txokolatea elkarrekin eseri eta minutu batez garbitu, eta astiro-astiro irabiatu edo nahastu. Txokolatea guztiz urtu eta leuna denean, gehitu gela-tenperatura gurina eta irabiatu eta sartu arte. Hau da zure ganachea.
4. Sakatu ganachearen gainean zintzilikatzeko geruza bat eta ganachea hoztu ezazu, 2 ordu inguru behar bezain sendoa izan arte.
5. Behin irmotasunez, erabili ganbara txikiak edo koilara bat ganachea bolak txikitzeko. Hauts ezazu zure palmondoak kakao hautsarekin, eta zure palmondoen artean pilotak dastatu behar dituzu. Jarri trufak paperean edo argizariarekin estalitako zartaginean.
6. Igurtzi gozokien estaldura mikrouhinean. Sekretuak edo dipping tresnak erabiltzea, estali estalki guztiz trufa eta gero, sakatu sardexka ontziaren ezpainen kontra gehiegizko estalkia kentzeko. Ezarri dipped gozogintza berriro gozogintza gainean eta errepikatu rhubarb trufak guztiak bustitako arte.
7. Horiek dekoratzeko nahi baduzu, dipped guztiak ondoren, sardexka baten tinak gainerako kandela estalkietan murgildu eta trufa tapa gainetik pasatu. Mantendu sardexka estalduran eta trufetan zirkuluak mugitu, txokolate txigortxo dotorea emateko.
8. Rhubarb Truffles edukiontzi hermetiko batean gorde daitezke hozgailuan astebetez arte. Zapore eta ehundura onenari, jarri zerbitzurako tenperaturara.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 251 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 10 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 6 mg |
| Sodio | 9 mg |
| karbohidratoak | 21 g |
| Fiber dietetikoa | 4 g |
| Protein | 3 g |