Ez izan beldurrik, greziar plater honek haurtxo olagarroa behar duela. Olagarro marinatsaren zapore aberatsa eta zaporea, parrillako zapore gaziarekin nahasten direnak, eszeptikoen alde egiten du.
Eguraldia beroa denean prestatzeko itsaski plater bikain bat da.
Zer behar duzu?
- 1 kiloko haurtxoa olagarroa (izoztuak xehatuta)
- 1/4 Kopako oliba olioa
- 2 koilarakada
- limoi zukua
- 1 koilaratxo limoi zestoan
- 2 koilarakada gatza
- 1 koilarakada piper beltza
- 2 koilarakada oregano (fin-fin txikituta freskoa, edo 1 koilarakada lehorrak)
- 1/2 koilaratxo ale (lurrean)
- 3 baratxuri ale (purea)
- 2
- limoiak , wedges moztu
Nola egin
- Jarri olagarroa, oliba olioa, limoi-zukua, limoi-xerra, gatza, piperbeltza, oreganoa eta baratxuria plastikozko poltsa edo edukiontzi bat estutzeko estalkia duen tapa batekin. Masa ezazu oliba olioa sartu eta hozkailuan jarri egun osoan. Masajea behin eta berriro.
- Sua itzali parrillan. Gasa edo ikatza parrillan baduzu, egur kea era egokian gehitzeko ezinbestekoa da. Hori egin ezean, platera gutxiago interesgarria bihurtzen da. Modu bat hickory sawdust beratzen da beranduago, eta, ondoren, bolantea heavy heavy papera egindako improvisada bowl batean.
- Parrilla berotzen denean, olagarro txikia bota ezazu. Ona da belar edo baratxuriaren zati bat olagarroari itsatsita egotea, baina ez da beharrezkoa.
- 3 urte baino gehiagoko erretzea, 3 minutu barru estali eta gero, itzali eta parrillan 3 minutu gehiago.
- Hornitu oraindik beroa limoi-ziriekin alboko aldean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 338 |
| Fat guztira | 16 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 10 g |
| kolesterola | 109 mg |
| Sodio | 1.688 mg |
| karbohidratoak | 14 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 35 g |