Udazkeneko karamelu hauek jaitsiera ziztadak dira! Karamelu ehundura ezin hobeak dira - hortz itsatsirik gabe, bigunak, merkeak eta lusciously buttery. Gainera, nire udazkeneko postre gogokoenak pentsatzen ditugun orekarako saldo ederra ere badute.
Nola erori den zaporea lortzeko? Kanela, ale, intxaur muskatua eta allspice guztiak karameluetan sartzen diren kreman sartuko dira. Zapore zorrotza eta ahulagoa edukitzea baino, karamelu horiek mokadu bakoitza iragazten dute. Errezeta horretan deitutako espeziarik ez baduzu, beheko espeziak pixka bat gehi ditzakezu krema lortzeko. Indartsuagoak izaten ohi dira, beraz, 1/4 tsp bakoitzarekin hasi behar duzu, beraz, ez duzu minik gabeko karameluekin amaitzen.
Zer behar duzu?
- 2 kanela makilak
- 6 ale osoak (xehatu)
- 1 piperra osoa (xehatu)
- 1/8 tsp nutmeg (birrindua)
- 16 fl oz krema astuna (2 edalontzi)
- 4 arrautza ozpinarekin kondentsatutako esnea (1/2 Kopako)
- 16 fl oz arto zuritu arina (2 edalontzi)
- 4 oz. Fl oz (1/2 Kopako)
- 14 oz azukre (granulated, 2 cups)
- 1/4 tsp gatza
- 4 oz gurina (1/2 Kopako leundu, kubo txikitan moztu)
Nola egin
1. 9x9 pan prestatu aluminiozko paperarekin eta papera spraying sukaldaritza spray gabe.
2. Konbinatu kanela makilak, aleak, pipermina, intxaur muskatua, krema eta esne kondentsatua kazola txiki batean eta jarri zartaginean sukalde batean beroaren ezarpen baxuan. Esnea eta krema beroak izango dira eta espeziak zaporez beteak izaten dira, baina ez irakiten.
3. Kazola ertain eta handian konbinatu arto almibarretan, uretan, azukre zipriztinetan eta gatza erdi-altuko beroarekin.
Igurtzi gozokiak azukrea desegiten duzun arte. Ondoren, erabili pastela busti bustia , zartaginaren azpialdea garbitzeko, azukre-kristalak osatzeko eta gozokiak egiteko.
4. Sartu gozokien termometro bat eta berotu ertainera. Nahastu irakiten egosita eta egosi ezazu termometroa 250 gradu F (121 C) irakurtzen duen arte.
5. Gehitu karamelu xehatutako ale txikiak eta, ondoren, esne-krema epelean nahasketa karamelu batean moteldutako iragazki finko baten bidez. Karameluaren tenperatura 30 gradutara jaitsiko da.
6. Jarraitu karamelua egosten, maiz irabiatuz behekoak ez duela scorch. Egosi termometroa 244 F (118 C) irakurtzen duen arte, eta karamelu urdin iluna da.
7. Kendu karamelua beroetatik eta berehala pour prestatutako zartaginean. Ez kazola baten beheko gozokiak labaintzen. Utzi goxokiak eguerdi aldera testura leuna, zuriduna eta 3-4 orduko hozkailuan konfiguratzeko eta garatzeko.
8. Karamelua mozteko prest dagoenean, igurtzi karamelu panetik heldulekuak erabiliz. Spray labana handi bat spray sukaldaritza nonstick batekin. Zainki karameluak moztu, 1 "plazak sortuz. Ilea moztu eta birrindu beharrezkoa izanez gero.
9. Zerbitzatzeko, koadroak paperezko xaflak banaka banatzeko gomendatzen dizut. Caramels pixkanaka-pixkanaka zabaldu eta karratu forma galduko ez badute bilduta laster moztu ondoren. Bestalde, txokolatea edan dezakezu moztu ondoren.
10. Kendu zartaginak tenperaturan, gehienez bi astez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 104 |
| Fat guztira | 5 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 14 mg |
| Sodio | 16 mg |
| karbohidratoak | 16 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 0 g |