Zer jakin haragi iluna eta bere nutrizio-abantailei buruz
Oilaskoa Amerikako rrizko bat da: gehienetan, haragia zuria haragi ilunaren gainean nahiago dugu, hau da, mundu osoko beste herrialde gehienetan nahiago duena! Haragi iluna saihesten baduzu, haragi zuriak osasuntsuagoak direla uste baduzu, irakur ezazu zergatik aukeratu behar duzue haragi iluna gehiago izan ohi dela eta oilaskoarentzako moduko erosketak egiteko aholku batzuk zure zorroa ikustean?
Beraz, zer da aldea?
Elikadura zuriak haragi gutxiago ditu gantz eta kaloria gutxiagorekin eta proteina gehiago dauka, baina haragi iluna zertxobait gehiago dauka burdina, selenioa eta zinka. Ogi orokorra, zuria eta iluna, B bitaminak, kaltzioa, bitamina D eta gehiago ditu.
Zertan dastatu? Antzinako eztabaida dago: haragi zuria edo iluna, hobespen pertsonala baita. Egia da haragi zuriak kaloria eta koipe gutxiago dituelako, haragi iluna bitxiagoa delako, baina, jakina, pertsona hori pertsona desberdina da.
Zure zorroa ikusten? Haragizko ilea erostea ideia ona da, gehienetan, garestia da. Aukeratzen baduzu haragi iluna, pare bat zati txikiagoa gehitu barazki eta barazki osagarriekin zure plateraren elikadura orekatzeko.
Diru gehiago aurrezteko oilasko aholkuak: freskoak edo izoztuak? Oilaskoaren erosketak jakitea elikadura, zapore edo sukaldaritzaren ikuspegitik ez dagoela desberdintasunik, baina izoztuta gutxien garestia izango da eta desegiteko denbora gehien izango du.
Normalean 24 orduko bost kilo edo hozkailuan, edo 30 libra bakoitzeko ur hotzetan urarekin.
Oiloak aurrez marinatuak ? Oiloak aurrez marinatuak normalean haragiaren haragia baino gehiago kostatzen da eta sodioarekin, azukreekin eta alergenoekin kargatuta edo kapsulatuta egon daiteke, beraz, arretaz irakurri etiketak.
Aurrez egindako piezak edo bularrak erosten dituzunean, beti haragiaren azpian begiratu eta "maskuria" begiratu ezazu, haragiaren zikintzen duten gehiegizko hezetasuna biltzen duen xurgatzaile xafla. Normalean, orduan eta luzeagoa da haragia kasuetan eserita, maskuriko hezetasun gehiago. Sakatu haragiaren gainean zenbat hezetasuna egon behar den paketean eta hautsi edo gutxitzen duen bat aukeratu.
Prest egosten? Ahal izanez gero, beti hegaztiak prestatu larruazalean. Azala eta haragiaren arteko mintza mehe bat hezetasuna dauka, haragia mamitsu eta zaporetsua mantenduz, eta, egia esan, haragia koipeztatzen du. Azala erraz kendu dezakezu sukaldean.