Italiako jatetxeek zerbitzatzen dute linguine alle vongole shell-aren txirlak. Plater honen zapore gozo eta gozoa erreplikatu ahal izango duzu, kontserbak eta erraz erabilitako txirlak erabilgarri. Clam saltsa zuriaren errezeta 30 minutu baino gutxiagotan banatzen da. Hornitu pasta beroarekin eta parmesanoarekin egindako gazta birrindua, entsalada berdea bota eta ogi kurruskaria zukua prestatzeko edo pizza lurrazalaren gainean zabaldutako almendra zuri pizza batekin.
Zer behar duzu?
- 2 koilarakada oliba olioa
- 1/2 Kopako fin-fin txikitutako tipula
- 1 baratxuri ale handi, xehatuta
- 1 lata (10 onun inguru) txikitutako txirlak, likidoak erreserbatuta
- 1/2 koilaratxo gatza
- Dash piper
- 2 koilarakada txikitutako perrexil freskoa
- Zerbitzatzeko (aukerakoa):
- 8 oz. Spaghetti lehorra (edo linguini, egositako al dente (oraindik pixka bat sendoa) eta xukatu, ur kopuru txiki bat erreserbatuta)
- Parmesano gazta, birrindua
Nola egin
- Bero ertaineko olioa bero ertaineko zartagin handi batean; tipula gehitu. Sauté 2 eta 3 minutu arte biguna eta aromatikoa arte. Gehitu baratxuria. Minutu minutu gehiago egosi.
- Gehitu muskuilu xehatuak likidotutako likidoarekin. Ekarri irakiten, gero beroa murriztu eta simmer 5 minutuz edo likidoak gutxi gorabehera erdia murrizten du. Gehitu gatza, piperra eta perrexila eta nahastu.
Oharrak
- Benetako zaporea lortzeko, gehitu 1/4 kopa ardo zuri txirlak.
- Minak jaurtitzeko, gehitu 1/4 koilaratxo piper gorria birrindua (handitu edo txikitu dastatu) baratxuri gehitzen duzunean.
- Freskotasuna lortzeko, gehitu 1 koilaratxo xehatuta limoi xerra perrexilarekin.
- Testura aberats baterako, gurina gurina 1 koilarakada urtu saltsa irabiatu pasta aurretik.
- Plater sakonagoa lortzeko, gehitu mahats tomateak, eguzkitako tomateak, alkatxofa biribilduak edo biribildutako ebakitako zainzuriak.
- Pasta zerbitzatu bada, pour xukatu pasta zartagin beroarekin saltsarekin eta zozketatu konbinatu. Gehitu pasta-sukaldaritza uraren zipriztin batzuk saltsa beharrezkoa denean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 276 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 21 mg |
| Sodio | 438 mg |
| karbohidratoak | 34 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 18 g |