Bildotsaren Errezeta Kukurutxo Gernu Errea

American Lamb Board-eko arkume errezeta hankak arkume hankak parrillan erretzeari eusteko ezin hobeak dira eta arkumeak lehortu aurretik kezkatu beharrik gabe. Normalean, arkumearen hankak desegokiak dagoeneko margotu dira, baina uniformeki lodiera duela ziurtatu nahi duzu, beraz, berdinarekin egosten egingo da.

Zer behar duzu?

• 1 koilarakada / 15 ml mostaza lehorra
• 1 koilaratxo / 5 mL lurrean kardamomo (lurrean jengibrea ordezkatu dezake)
• 1 koilarakada / 15 ml sagar sagardo ozpina
• 1/2 cup / 120 mL izoztuak sagar zuku kontzentratua (desizoztu)
• 1/2 Kopako / 120 ml
• Dijoneko mostaza
• 1 koilarakada / 15 ml erromero freskoa
• 2 koilarakada / 30 ml oliba olioa
• Kosher gatza nahikoa
• 4 eta 6 kilo / 1.8 kg-ko 2.7 kg-ko bilduma amerikarrarekin, boned eta butterflied

Nola egin

1. Konbinatu lehenengo 3 osagaiak ontzi txiki batean.
2. Pixkanaka ozpinean whisk. Utzi 15 minutuz.
3. Sagar zukuaren kontzentratu, mostaza, erromeroa eta olioa.
4. Gatza eta piperra gazi dastatzeko marinade denboraldia.
5. Lekua bildotsa beirazko gozogintza plateran eta gatza eta piperra hautseztatu.
6. Zabaldu 1/3 Kopako / 80 mL marinada goian zehar armarria, Bihurtu eta gatza eta piperra hautseztatu. Zatitu gainerako marinatuak arkume gainean.

1. Estalkia duen plater biltzeko plastikoarekin eta gau hotzarekin.
2. Preheat parrilla bero ertain eta spray parrilla rake spray nonstick batekin.
3. Lekua arkume parrillan eta erreserbako plater marinadearekin. Grill 15 minutu. Arkumea piztu. Parrillan 15 minutu, marinadearekin garbitutako erreserbatutako plateretik.
4. Arkumea piztu berriro eta parrillan termometroa 145 F / 65 C-koa da, ertain-arraroa, 160 gradu F / 70 C ertainean edo 170 F / 75 C-raino, ondo marinada garbitzeko, 5 minutuko luzera bakoitzeko.
5. Transferitu arkume bat platera batean.
6. Estalki paperarekin eta utzi gainerako 15 min.
7. Xerra pixka bat eta prestatu platera zerbitzatzeko.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	987
Fat guztira	69 g
Gantz saturatua	29 g
Fatik gabekoak	30 g
kolesterola	316 mg
Sodio	491 mg
karbohidratoak	3 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	84 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)