Itsas arrainak jogurtean tang nahasgarria ematen du eta lehortzea saihesten du, etxean aritzen direnean kezkarik ohikoena. Zapore handia dator ongintzaz, limoi, baratxuri, oreganoaz, kuminaz eta piper pixka bat. Marinatu arraina ordu bete arte hozkailuan, denbora izan baduzu, baina oraindik ez baduzu oraindik dastatzeko plater handi bat lortuko duzu. Gauza osoa 15 minututan biltzen da, hori daukazu denbora guztian. Perch erabili dut, baina edozein arrain leun, ahul eta epelak erabili ditzakezu (ikus Oharra).
Zerbitzatu hau berdeekin edo entsalada greko batekin.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako jogurt greziarra
- Limoi xehatua fin-fin txikituta
- 1 koilarakada limoi zukua
- 1 koilarakada fin-fin txikitutako baratxuriak
- 3 koilarakada freskoa oregano hostoak
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- ¼ koilaratxo lurrean
- ½ koilaratxo koilarak edo kosher gatza, eta gehiago dastatzeko
- ½ koilaratxo piper beltz berria eta gehiago dastatzeko
- 1 ½ kilo pertzutxo (ikus Oharra)
- 1 koilarakada oliba olioa
- 8 scallions, moztutako eta xerratan, zuriak eta berdeak
Nola egin
- Okela gozagarri batean, limoi-zukua eta zukua konbinatu jogurt, baratxuri, oregano, koipe, orea, gatza eta piperra. Jarri marinadean arrain-fileteak, azukre plastikoarekin estali, eta jarri hozkailuan ordubetez, ahal bada.
- Preheat 450 º F-ko labean. Berotu zartagin handi bat zartagin ertain altuan eta gehitu olioa eta scallions. Salteatu scallions 1 minutuz, ondoren, bultzaka alde batera eta arrain-xerrak gehitu. Gatza eta piperbeltza saltsa ezazu, ondoren zartagina labean. 10 minutuz Bake, arraina flakes erraz arte. Arrautza zerbitzatu arrautza olioarekin batera.
Oharra: Perch arrain arin bat da, gozo xume bat, bereziki samurra eta ahula denean txikia denean. Askotan merkeak dira. Arraina zuri leuna erabil dezakezu hemen, hala nola, bakailaoa, barbakoa edo halibutea.
Arrainak eta Haurrak: arrainak haurrentzako biltzen dituen familia bat egitea oso zaila da. Eta egia da, inoiz ez dakizu ziur zer iruditzen zaien - paisaiaren aldaketak. Baina mantendu nahian, eta gauzak aldatu. Arraina hori nire seme gazteena zen. Jendeak beti haurrentzako elikagaiak probatzeko aholkuak bilatzen ditu. Benetan, ezagutzen ditudan aholku onenetako bat? Jarri itzazu HUNGRY direnean. Nire seme-alabak saiatu eta gauza berriak gehiago gustatzen zitzaizkidanetik ezer pentsatu nuen baino.
Haurrek zer egin dezaketen: haurrek belarrak eta espeziak neurtu ditzakete, eta xerra xumeak badaude. Litekeena da ume labana, hau bezalako mutilen segidako bat, zure seme-alabak sukaldean egotea. Norberak bere labana egiten du gutxi saltzaile sukaldari inspiratzaileei dagokienez.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 304 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 105 mg |
| Sodio | 483 mg |
| karbohidratoak | 8 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 38 g |