Pretzel-eko ogiak oraintxe amorratzen dira, baina zer gertatzen da hondarrak? Gauza bera gertatzen zen ogiaren gainerako produktuarekin. Ogi-esnea egiteko gustatzen zait.
Errezeta hau Labriola Baking Company konpainiarena da, AEBetan pretzez egindako ogirik handienetako bat
Pretzeleko ogia edo erroiluak erostea (1 libra behar izango duzu) errezeta hau ondo moldatuko da, baina saiatu zure erroiluak eginez, oso erraza da eta errezeta behean dago.
Hemen Chocolate-Chip Pretzel-eko Ogi-arrozaren argazki handiago bat dago.
Zer behar duzu?
- Pretzel Ogia:
- 1 1/2 edalontzi ura (epela)
- 1 koilarakada
- lehorreko berehalako legamia (azkar-igoera edo ogi-makinaren legamia bera)
- 2 koilarakada azukre
- 4 1/2 cups irina (helburu guztiak)
- 2 koilarakada itsas gatza
- 4 koilarakada gurina (urtu)
- 1/4 Kopako gozogintza soda
- 1 arrautza handi (pixka bat irabiatua)
- Aukerakoa: hezetasuneko gatz lodia
- Arrautza errea:
- 2 cups heavy cream
- 1/2 Kopako azukrea
- 3 arrautza handiak (giro-tenperatura)
- 2 koilarakada bainila extract (edo 1/4 scraped bainila bean)
- Pizka gatza
- 1/2 Kopako txokolate txip
Nola egin
Egin Pretzel Ogia Rolls:
- Gehitu 1 1/2 cups ur epela, 1 koilarakada berehalako legamia lehorra eta 2 koilaratxo koilaratxo arrautza bat ore ganbera eranskin batekin stand nahastailea. Mugitu eta utzi atsedena 5 eta 10 minutu bitarteko arte.
- Gehitu 4 1/2 cups irina egiteko irina, 2 koilaratxo itsas gatza eta 4 koilarakada esne gurina eta nahastu ondo konbinatu arte, 5 minutu inguru. Orea oso gogorra izango da. Itzulbiratu plastikozko estalkiarekin eta berotu leku bero batean bikoiztu arte.
- Jarri alkoholezko xafla handi bat pergamino paperarekin eta alde batera utzi. Zatitu orea 12 pieza berdinetan (edo bi baguettes, nahi izanez gero). Bete pieza bakoitza segundo batzuez eta gero, orea pieza ziztuz, zirkularra mugitu, laneko azalera ebakitzen du, baloi leuna eratu arte. Jarri, josturak behera begira, gozogintza erretilu lerrokatuan.
- Errepikatu gainerako orearekin. Plastikozko lubrifikatuarekin estali eta berotu leku bero batean, bikoiztu arte.
- Leku labe erdian labean eta beroa 425 gradu. Arrosa apaintzeko alanbre hozte-estaldura sukaldaritza spray batekin, jarri gozogintza orri baten gainean eta alde batera utzi. Ekarri 2 litro ur irakitean eta kendu beroarekin gozogintza soda gehitzen delako aparatu egingo delako.
- Mugitu eta berotu eta irakiten baxera jarri. Jarri 3 eta 4 pretzel pilotak uretan aldi berean, josturak behera eta 1 minutuz egosi. Irauli eta beste 1 minutu simmer. Kendu koilara edo skimmer bat prestatutako hozte rack batera. Errepikatu gainerako ore pilotaekin.
- Arrautza txikitu arrautza irabiatua labaintzen baduzu, alboetan ezkutatzeko ziurtatu. Gatz lodia hautseztatu eta x lodizko barra bat egin roll bakoitzaren gailurretan, nahi izanez gero. 15 eta 20 minutu lo egin.
- Ebaki 1 libera hoztutako pretzela ogia edo erroiluak 1 hazbeteko pieza sartu eta eseri gau edo sueztitu labean labean.
Bestela, pretzez egindako ogi erroiluak ere erabil ditzakezu, libra bat inguru.
Egin arrautza errea:
- Kazola batean, bero 2 cups krema astuna eta 1/2 Kopako azukre azukrea desegin arte. Kendu beroetatik eta hozten utzi giro-tenperaturara.
- Ontzi handi batean, irabiatu 3 gela-tenperatura handiko arrautza. Bainatu gela-tenperatura krema-azukre nahasketa arrautza irabiatuak sartu ondo sartu arte.
- Gehitu beans 1/4 scraped bainila babarrun edo 2 koilarakada bainila kalitate ona eta gatz pixka bat, eta berriro whisk.
- Txokolate txip gehitu, ziurtatu arrautza-errea nahasketa giro-tenperaturan (txipak urtzen ez badira) eta irabiatu. Zozketa ogi errea nahasketa batean, nahastu ondo.
- Silikonazko ezpata-ontziak edo ramekinak erabiltzen badituzu, sukaldeko sprayarekin arin frijitu. Zatitu ogia-errea nahasketa uniformeki 8 cups artean. Jarri zartagin handiago batean (ur-bainu gisa egongo da) eta hoztu gau batean.
- Ogi prestatzeko, kendu ogi-esnea hozkailutik eta utzi giro-tenperaturara. Berotu labea 325 graduetara. Bete beheko mahaia, ramekinsek ur beroarekin eserita, ahokadunak eta lekuak labean dagoen 3/4 aldera.
- 45 minutuz labean edo labana probak garbitu arte ogi-puddunen erdian txertatuta. Ez ezazu mozten zerbitzatzeko prest egon arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 528 |
| Fat guztira | 40 g |
| Gantz saturatua | 23 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 309 mg |
| Sodio | 2.804 mg |
| karbohidratoak | 31 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 12 g |