Erosi merkatuan onena woks handia irabiatzen frijitu etxean plater egiteko
Woks erabiltzen dira mendeetan zehar, sukaldaritza elikagaiak tenperatura altuetan etengabe nahastean edo elikagaien iraultzeko etengabe erretzeari eusteko. Baina woks ez dira frijitu besterik ez - frijitu sakonak edo sakonak erabili ahal izango dira, lurrunetan edo elikagai simmering.
Woks sarritan ertzeko beheko edo beheko plano bat dauka. Horrela, zartaginaren behealdeko hondoari dagokio, sukaldaritza-azaleraren motaren arabera.
Beheko ertzak wok-ak tradizionalak dira, baina wok eraztun bat behar dute egonkortzeko gas sukaldeetan edo beste sukaldeko gainazaletan egonkortzeko. Ez dute ondo egiten beirazko edo elektrikozko sukaldeetan, wok-aren beheko aldean ez baitu berokuntza-azalera ukitzen. Oinarrizko wok-ak estalkidun barietate zabaletan erabil daitezke, beira, elektrizitatea, gasa eta beste batzuk ere indukziozko sukaldeetan erabil daitezke.
Wok tradizionalaren barrutik biribildu egiten da, alboetan malda eta ertz zabal bat. Wok modernoago batzuek barrutik sukaldeko sukalde lauak dituzte, tipiko horma-horma tipikoak.
Wok-en forma orokorra nahiko koherentea den arren, wok-ak egindako materialak bitxiak, karbono gordinik gabeko altzairu tradizionaletik altzairu herdoilgaitzez edota nonstick bezalako material modernoagoetatik ere aldatzen dira. Material bakoitzak bere pros eta txarrekoak ditu, baina woks nahiko merkeak dira, beraz, ez dago arrazoirik ezin duzu bi edo gehiago izan zure sukaldean. Irakurri gure 2018ko aukerarik onenak.
Orokorrean: Calphalon Aluminum Hard-Anodized Aluminum Flat Wok
Wok hau material tradizionaletatik urrun dago, sukaldaritza garaikideko sukaldaritza modernoarengatik. Aluminio gogorrean anodizatuaren zabalera estukoa da, estaldura nonstick hiru geruzetan sukaldaritza azalera iraunkortasunerako. Eta, jakina, nonstick estaldurak elikagaiak erretzeari uzteko eragozten laguntzen du, eta horrek arriskua da frijitu egiten denean.
Aluminioa azkar eta berdin isurtzen du eta altzairu herdoilgaitzezko heldulekua sukaldeetan hozten da.
Wok honek wok tradizionalaren beheko aldean baino apur bat handiagoa du, beraz, bero ugari lortzen duzu frijitzeko. Edozein gas edo sukalde elektrikoan erabil dezakezu, baina aluminioz egina dagoenez, ez da indukziozko sukalde bat izango. Sukalde batentzako estalki tapizatua dakar, edo wok erabili dezakezu egosten, frijitu edo frijitu.
Pixka bat txikiagoa da ohiko wok-en aldean, 10 hazbeteko diametroa besterik ez baita. Aldeek woks batzuk baino malda handiagoa dute, beraz biltegiratzeko trinkoa da. Hau Wok handi bat da, ez du nahi wok handi bat gordetzeko nahi duen norbait edo nahi ez duen pan bat nahiago duena.Wok hau 450 graduko labearen segurtasunarekin eta ontzi-garbigailuaren segurua da. Tiradera luze bat du zintzilikatzeko zulo batekin.
Aurrekonturik onena: T-fal Nonstick Jumbo Wok
Wokek ez dira ekipamenduko ekipamendu garestiak, baina hau bereziki zorroa da. 14 hazbeteko wok handia da familia handiaren otorduak sukaldaritzan egiteko. Hala ere, sukaldeak ez du sukaldeko azalera errazten eta garbitzen uzten; janaria ez da makila izango.
Wok hau aluminioz egina dago, beraz, altzairu woks baino pisu arinagoa da. Labe segurua da 350 gradu, eta baita ontzi-garbigailuaren segurtasuna ere, garbiketa erraza egiteko. Wok handi bat ontzi-garbigailura eraman daiteke apur bat zaila izan daiteke, baina hau ez da barruko eta kanpoko estalkia, beraz, erraz eskuz garbitu daiteke.
Aluminioz eginda geroztik, ez da indukziozko sukalde batean erabil daitekeenik, baina hondo laua duelako, edozein gas edo sukalde elektriko erabil daiteke. Helduleku luze bat du, helduleku heldulekua erraz erabiltzeko eta mugitzeko, eta heldulekuak silikonaz estalita daude, grip eroso eta atsegina lortzeko. Barrualdeko beheko sukaldeko gainazal laua da, ohiko wok-en ohikoena.Goi-amaiera onena: Calphalon Triply Stainless Steel Wok
12 hazbeteko wok honek altzairu herdoilgaitzezko bi geruzetan aluminiozko kutxa bat du, beraz, uniformeki berotzen du, marroi bizkorra ematen du eta sukalde-gaineko edozein motatako erabil daiteke, indukzioa barne. Kanpoaldea altzairu herdoilgaitzezko eskuila da, begirada dotore batekin, eta barrurako zein kanpoaldekoez estaliz gero, metalezko tresnak erabil ditzakezu arazorik gabe.
Beira tenplatuzko estalkia duenez, sukalderako edo sukaldaritza helburuetarako erabil dezakezu, eta sukaldean zer ikusi dezakezu. Ontzi eta estalkiak labean daude, beraz plater bat labean bukatu dezakezu edo zerbitzatu egiten da. Txuleta ere broiler segurua da.
Wok honek barruko eta kanpoko beheko plano bat du, beraz edozein sukalde mota erabil daiteke. Helduleku luze bat eta helduleku helduleku bat ditu, erraz erabiltzeko eta erraz mugitzeko.
Best Carbon Steel: Herriko Elikagaien Zerbitzua 16 Inch Steel Cantonese Style Wok
Karbonozko altzairuzko material tradizionala da wok-ak, baina etxeko sukaldariak jakitun izan behar ditu. Burdina bezala, karbonozko altzairua ondu behar da oxidoa mantentzeko eta ezin da ontzi-garbigailuan garbitu. Wok hau eskuarekin garbitu ondoren, lehortu egingo da berehala eta olioztatu behar da oxidoa mantentzeko gorde aurretik. Erabilitako karbonozko altzairuzko wok erabilerari beltz bihurtuko zaio eta denboran zehar ez da gehiago egongo.
Karbonozko altzairua berotzen denean, zenbait sukaldari aurkako usain metalizatua sortzen du. Olor hau gutxiago nabaritzen da wok erabiltzen den denboran zehar.
Karbonozko altzairua oxidaziorako joaten denez geroztik, wok-ak lehen aldiz erabili baino lehenago koipeztatutako koipearekin saldu behar dira. Garrantzitsua da estaldura kentzeko modu egokiarekin wok-erako argibide zehatzak irakurtzea.Wok hau karbonozko forjatutako karbono altzairuzkoa da, bi begizta errotuladun heldulekuekin eta beheko biribildu tradizionalarekin. Wok eraztun bat erabili behar duzu zure gas sukaldeetan edukitzeko. Ez du ondo funtzionatuko beste stovetops-ekin, beheko biribilak ez baitu beroarekin kontaktatuko.
Karbonozko altzairuzko wok-eko ohiko materialetariko bat den bitartean, etxeko sukaldari ohiak sukaldeko sukaldaritza sutsua izan ezean zaintzeko eta gozatzeko aukera izango lukete. 16 hazbetetan, hau da, wok handi bat biltegiratze espazio nahiko bat hartuko du.
Ez-makila onena: Joyce Chen Pro Chef Ez-Stick Wok Set
14 hazbeteko wok honek karbonozko altzairuzko eraikuntza tradizionala konbinatzen du, metalezko tresnen segurtasunik gabeko gainazaleko gainazal ez-esterilizatua, beraz, ez du wok gabeko estaldura zaindu behar. Hala ere, egurra, nylon, edo silikonazko tresnak gainazalaren gainazalaren bizitza luzatzen lagunduko du.
Wokek astigar luze bat du eta helduleku helper bat du itxura erakargarria eta sukaldean zehar lo egiten du. Tamaina estali bat ere badago.
Hau bikaina da lehen aldiz wok erabiltzailearentzat, beharrezkoak diren tresnen artean, besteak beste, tempura rack bat, banbuzko espatula bat, banbu sukaldaritza chopsticks, banbu jangela txipsticks sei pare bat, steaming rack, banbu tongs, eta banbu bat arrozeko padel.
Pan hori garbitu behar da garbigailuan edo urratzaileekin. Ez da garbigailuan garbitu behar. Egurrezko heldulekuei esker, ez da labean seguru.
Best Cast Iron: Imusa 14 hazbeteko argiztapena Iron Wok
Aurrez egindako galdarak burdinurtuzko wok-ek burdinurtuzko sukaldaritzaren onurak eskaintzen ditu, eraikuntza arina konbinatuta. Afari handia da otordu bakar batean prestatzeko, arroz frijituak, frijituak edo fajitas egiten ari zaren ala ez. Hala ere, burdinurtuzko wok-ak tradizionala baino askoz ere arinagoak dira, beraz, erraz igotzen da, mugitu eta gorde.
Pre-ondutakoaz geroztik, wok hau berehala erabiltzen hasten zara, baina gainazala ez da gehiago salda eta erabilera gehigarririk. Hau garbitu behar da.
Best Round Bottomed Wok Ezarri: Taylor & Ng Piece 14 "Bottom Round Wok Set
Beheko hondozko wokak tradizionalak dira, baina zenbait pieza gehigarri behar dituzte zure etxeko gasolinerarekin bateragarriak izateko. Multzo honek behar duzun guztia biltzen du, diseinu klasikoarekin, sukaldeko wok aditu bat bezala.
Multzoak wok bakarreko biribildutako hondoa du, egurrezko heldulekua, wok eraztun bat, sukaldaritza txopstick pare bat, espatula bat eta ladle bat. Wok hotzeko karbonozko altzairuzko altzairu tradizionalez egindakoa da. Gainerako piezak altzairu herdoilgaitza eta / edo zura dira.
Horrek estaldura ez duelako, wok-eko edozein tresna erabil dezakezu, baina erabili aurretik erabili behar da. Hau garbitu behar da.