06/01
Simmer Cream
Gurina gurin gozoa - Berokuntza gurina, krema eta gatza. Rebecca Franklin Lehenengo urratsa gurina gazi gaziak egiteaz arduratzen da jatorrizko errezeta erreferentziatzat eta 8 hazbeteko panela eginda, makila ez itsaskorra eta honela osagaiak biltzen dituena:
- - 1 Kopako krema astuna (krema astuna)
- - 5 koilarakada gurina, 5 pieza moztu
- - 1 koilaratxo itsas gatza
- - 1 1/2 cups granulated sugar
- - 1/4 Kopako argi-arto almibarretan
- - 1/4 kopa ur
Kazola txikian, ekarri krema astuna, gurina eta itsas gatza simmer. Gurina urtu ondoren eta krema burbuila hasten denean, zartaginetik kendu eta alde batera utzi.
Hurrengo urratsa - Sugar desegiteko
02 de 06
Disolbatu Sugar
Gurina gurin gozoa - Sugar irakin. Rebecca Franklin Ertain beroarekin ertaineko kazola batean jarri azukrea, arto almibarretan eta ura irakiten. Askotan, koilarakada edo nahasketa espatula nahastu ohi da azukrea desegiteko, baina karameluari eragiten dio. Karameluarekin nahastuz gero, hautsa sor dezakezue, glaze leuna ederra baino. Egin behar duzun guztia ...
Hurrengo urratsa - Swirl
03 de 06
Caramelen erretzea
Gurina gurin gozoa - Azukre karamelatua. Rebecca Franklin Jarraitu sukaldaritza, zartagina birrindu arretaz, azukrea nahasketa karamelu kolore uniforme bat hartzen duen arte.
Hurrengo urratsa - Gehitu krema
04 de 06
Pour the Hot Cream Caramelen barruan
Gurina gurin gozoa - Hot Cream deritzo. Rebecca Franklin Jarraitu karameluarekin bero ertainaz gozatzeko eta astiro-astiro krema beroan bota ezazu karamelua ez da arriskutsua izan beharrik, beraz arreta handiz egiten da, azukrea urtu egiten da aparteko tenperatura altuetan eta erredurak sor ditzake.
Kontuan izan, nahasketa burbuila egongo da prest egoteko, koilara luzean kuzinatutako koilara batekin nahastuz, irakiten ez dezaten. Karamelua zertxobait bizkortzen baldin baduzu, ondo kendu zartagina beroarekin.
Hurrengo urratsa - Karamelu prestatu
05 de 06
Karamelu krema prestatu
Gurina gurinarekin gurina - Eskuineko tenperatura egosten. Rebecca Franklin Gurina gurina gurina prestatu, maiz irabiatuz, elikagai termometroa 240F-ra iristen den arte edo baloi apur bat sendoa sortzen denean gozoki-koilaratxo bat izotz-ur hotzetara erortzen denean. Gozokiak erregistratzeko azken tenperatura 240F-koa da, pilota biguna eta gogorreko faseen artean.
Pour gazi gazta karameluarekin prestatutako zartaginean sartu eta 2 edo 3 ordura hozten utzi giro-tenperaturan. Carmelo 24 pieza moztu.
Hurrengo urratsa - Itsas gatzarekin amaitzeko
06ko 06
Saltxitxako gurina, itsas gatzarekin amaitutako karameluak
Gurina gurin gozoa - Txokolate iluna enrobed. Rebecca Franklin Amaitu gurina gurin gozokiak, gatza saltsa gozo gozo gozoarekin.
Edo benetan decanting ari zaren gatza krema gurina gatza duten txokolate urtu koipetsua fantasiazko krematsua sentitzen bada.