Poloniako Apple Krepe Errezeta edo Racuchy Z Jabłkami (rrah-TSOO-hih z jah-boo-KAH-mee) bi chef Bogdan Gałązka-ren liburuetan agertzen da : " The Gothic Taste " (AWRT, 2015) eta " The Cuisine Grand Masters Teutonikoak Malbork gazteluan "(Multico, 2009). "Poloniako Erregeen Sukaldaritza Malbork gazteluan " idatzi du (Multico, 2010).
Sukaldari-historialaria Malbork Gazteluko Goiko Kafetegi eta Jatetxeko jabekide eta sukaldaria da, Gdansk, Polonian eta Baltikoko itsasoan dagoen adreiluzko gaztelu handiena. Erlijio Poloniako ganbak buruzko eztabaida Bogdan buruz entzun entzun dezakezu .
Sagarrondoak edo krepeak ohikoak dira Polonian, baina legamiarekin egiten da hau.
Legamia tipikoek ordubete inguru igotzen diren bitartean, errezeta hau behar duten hazkunde bakarra 15 minutu ingurukoa da belakiarentzat.
Zer behar duzu?
- Belakia:
- 1.76 ounces / 50 g. legamia freskoa
- .17 ounces / 5 g. azukre
- 2 ounces / 56,7 g. ura (epela)
- Pancake Batterrerako:
- 3 arrautza handiak (giro-tenperaturan)
- .63 ounces / 18 g. bainila azukrea
- 5 ounces / 145 g. azukre
- 16,9 ounces / 500 ml. esne
- 24,7 ounces / 700 g. helburu guztietarako irina
- Gatz pixka bat
- 17,6 ounces / 500 g sagar
- 1/2 Kopako landare-olioa (edo behar den bezala frijitzeko)
- Kanela-Apple Sauce:
- 17,6 ounces / 500 g. sagarrak
- 16,9 ounces / 500 ml. sagar zukua
- 1 ontza / 30 g. azukrea
- 1 koilaratxo kanela
Nola egin
- Belakia egiteko: nahastu legamia .17 oz. / 5 g azukrearekin eta utzi bero leku bat igotzeko.
- Pancake arrautza egiteko: arrautza irabiatu azukre bainila eta 5 oz / 145 g azukre. Pixkanaka-pixkanaka, esne, irina, gatz pixka bat eta hazi legamia belaki gehitu. Egurrezko koilara bat erabiliz, ondo osagai guztiak nahastu eta arrautzeztatu lanean burbuilan agertzen diren arte.
- Garbitu eta zuritu 17,6 oz / 500 g sagar eta haziak kendu. Ebaki xerrak eta murgildu arrautzak eta leku lasai batean jarri. Olio berotu zartagin handi batean eta, koilara batekin, gehitu arrautza sagar xerrak krepe txikiekin. Frijitu bero oso baxua, noizean behin inflexio gehiegi marroi ez dezaten.
- Sagar-kanela saltsa egiteko: Garbitu eta zuritu 17,6 oz / 500 g sagarrak, kendu haziak eta xerrak moztu. Pour sagar zukua kazola batean, gehitu sagar xerra, 1 ontza / 30 g azukre eta kanela batera, eta egosi sagarrak bigunak arte. Jarri nahastailea eta koherentzia leuna nahastu.
- Zerbitzatzeko: Krepe beroak zerbitzatu gozogintza azukre, fruta freskoa eta kanela sagar saltsa hautseztatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 497 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 12 g |
| kolesterola | 79 mg |
| Sodio | 899 mg |
| karbohidratoak | 72 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 9 g |