01 de 09
Zer egin behar duzu horrelako ogi xigortuak?
Kimberly Vardeman / Flickr Hau ez da zure ohiko txokolatezko errezeta. New Orleanseko ogi xigortua da, ogi xerrak laranja xehatuarekin erretxindutako arrautza batean bustita eginda eta zartagin batean marroi eginda, urre koloreko labean daude.
"Perdu mina" esan nahi du "galdutako ogia", eta errezeta hau irtenbide zorrotz bat zen "galdu egin behar zitzaien" ogi dastatu hauei buruz. Errezeta hau New Orleanseko frantses eragin handiko hainbat plateretariko bat da, eta gozoena. Hona hemen behar duzuna:- 2 arrautza
- 1/2 Kopako esnea
- gatz pixka bat
- 1 koilarakada azukre
- 1 tsp bainila
- 1/2 TSP kanela
- 1/4 TSP
- 6 eguneko ogi frantseseko xerra xumeak (estalizezko ogia xukatu daiteke)
- 3 tbsp gurina
- 1 tbsp landare olioa
- azukre hautsa (aukerakoa)
02 de 09
Egin "Errea" ogia eraman ezazu
Argazkia © John Mitzewich Esne eta arrautza erretxina sinple hau sekulako mina da. Nahasketa katilu handi batean arrautzak, esnea, gatza, azukrea, bainila, kanela eta allspice elkarrekin nahastu.
03 de 09
Ogia xerratan
Argazkia © John Mitzewich Slice ogia xerra lodi batean, gutxienez 1 hazbeteko lodiera eta arrautza nahasketa gehitu. Osoa landa frantses eder bat erabili nuen, baina edozein frantses edo italiar loaf lan egin behar zuen. Altuera angeluzuzena ogi zati luzeagoz eginda egongo da.
04 de 09
Ogi errukia beratzen
Argazkia © John Mitzewich Xukatu xerra nahasketa guztiak ogia xurgatu arte. Ogia nola irauten duen kontuan hartuta, 5 eta 10 minutu bitartekoa izango da. Errezeta honen sekretua ogia guztiz saturatzea da.
Horregatik, ogi zaharkituak xerra lodiak freskoagoak dira, ogi freskoagoak gainetik erortzen dira.05 de 09
Arraina marroia hartzitu aurretik
Argazkia © John Mitzewich Preheat 400 graduko labea.
Mahats-makila handi batean, bero ertainaz gain, gurina eta olioa xerratan oso pixka bat marroi du alde bakoitzean 2 minutu inguru. Ez itzazu ilunegia egosten, marroi gehienak labean egongo dira, eta frantsesek osatuko dute.06ko 09
Txigortuak Hot Labean jartzea
Argazkia © John Mitzewich Transferitu gozogintza xafla eta labean 400 gradutan F. 10 minutu.
07 de 09
Sabaien gainetik pasatzea eta gozogintza amaitzeko
Argazkia © John Mitzewich 10 minutu igaro ondoren, kendu, piztu eta jarri berriro labean beste 5 minutu marroian beste aldean.
08 de 09
The New Orleans-Style French Toast egina dago
Argazkia © John Mitzewich 10 minutu ondoren, alde batetik bestera 5 eta bestea, erretxina barrutik egosi behar dira, eta frantsesek kanpoko kurruskaria izango dute. Badirudi denbora gehiago behar duela egosten gero, baina kontuz ibili ez oso iluna egosten, arrautza erramusa mingotsa izan dadin.
09 de 09
Egosi hotzarekin almibarretan eta / edo fruitu-saltsekin ... Hey, Where is the powdered sugar?
Argazkia © John Mitzewich Tradizionalki mina galdu egiten da azukre hautsarekin goian zehar botata. Ez nuen hemen egin, baina frantses auzoan izango litzatekeen itxura nahi baduzu, hautsa urrundu eta zulatu!