Ez dut nire obsesiorik sekreturik egiten jaten dituzten jogurt greziar guztiekin. Nire arratsalderako mokadua da eta nik jakin dut nik ez dudala eskuratu eta dendan nire marka gogokoena bada. Eta bai, maitasun istorioa da. Noiz hazten ari nintzenean, nire amak laban izeneko joguraren bertsio argia eta oso trinkoa erosteko erabiltzen zuen eta nire familia osoa adikzioa zen.
Azken urteotan arazoak izan dut edonondik Brooklyn etniako merkatuetan izan ezik. Baina iaz, Fancy Food Show-en, jokalari berri bat ezagutu nuen jogurt merkatuan antzeko zaporea eginez. Esan nion bere jogurtak labanari gogorarazi zidan eta zehazki zer esan nahi nuen. Beraz, dibertigarria!
Baina itzuli nire jogurt greziar obsesioari. Berarekin egosten naiz, harekin lo egin (boligrafo biziak eta hezeak egiten ditu) eta piztu zaitez. Nire jogurt gogokoen oinarritutako manteoekin tzatziki forma da, pepinoekin baina gazta lodiagoan eta gaztazaleetan oinarritutako gosariaren aldeko apustua egin dut. Beraz, nire laborategi gogokoena erabili nuen jogurtak gaztazurraren bidez jartzeko, loditu arte. Belar batzuekin usaintsuak eta tipulak caramelizatuak dituzten erremedioak, serioki adikziozko hamaiketako bat egin zuen.
Zer behar duzu?
- 2 cups Greek estilo jogurtak (gantz osoa)
- 1 koilaratxo gatza
- 1/2 koilaratxo oregano lehorra
- 1 koilaratxo txikitutako perrexil freskoa
- 1 koilarakada oliba olioa
- 1 Tipula gorria, zuritu eta xerratan
Nola egin
- Labneh egiteko, irabiatu greziar jogurt estiloa, gatza, oregano lehorra eta perrexil freskoa. Ziurtatu nahasketa uniformeki sartzen dela gatz-poltsa saihesteko.
- Pour nahasketa gazta zati batean, gorbata goian eta jarri ontzi batean iragazkia baino gehiago. Ziurtatu katilu handia dela iragazkia behealdean ez duela tantaka likidoa ukitzen. Utzi kontagailuaren nahasketa, giro-tenperaturan, ordubete likido gehienak iragazteko.
- Xukatu ontzia eta, ondoren, hozkailuan gauza osoa ezarri bi egunetan zehar. Aldian behin ontziaren hondoan osatzen den edozein likido ixten da.
- Labneh prest eta sendoa denean, kendu gaztazurretik eta zerbitzatu plater baten gainean. Gehitu oliba olioa zartagin edo zartagin batean eta xukatu gorria gehitu. Sautatu bero ertainekoan, 15 minutu inguru nahastuz, edo tipulak karamelizatzen dira.
- Pour labneh gazta gainean tipula salteatuak eta pita ogia crackers edo xerra gisa zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 76 |
| Fat guztira | 4 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 3 mg |
| Sodio | 12 mg |
| karbohidratoak | 7 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 3 g |